唤起儿时记忆的味道，酸甜开胃家常菜---五柳炸蛋

唤起儿时记忆的味道，酸甜开胃家常菜---五柳炸蛋

(2013-08-01 09:36:06)

  

  “五柳炸蛋”。在广东，这是一道很家常的菜。此菜味道酸甜开胃，是夏天很受小盆友欢迎和喜爱的一道菜。

还记得在我儿时，这也是奶奶常给我做的一道菜。因为我比较挑食，但对酸甜的食物总是十分偏爱。又因家里养鸡有很多鸡蛋，所以每当我不想吃饭的时候，奶奶总是会做这道菜给我下饭。每每做这菜的时候，奶奶总会给我一块钱叫我拿去小卖铺买五柳菜回来。而我总是习惯“打斧头”，总是买七毛钱或八毛钱的五柳榨菜，然后就拿多出来的钱买自己喜欢的零食。奶奶一拿到五柳榨菜的时候，总是奇怪地说，怎么今天的又贵了？又少了一点？而我听后总是不作声，迅速地溜之大吉。每当想起这些的时候，就会想起儿时的欢乐和趣事。这也是长大后才懂得儿时的童真是多美好。

    

     

   做这个菜其实也比较简单，只要家里的材料齐全就可以了。五柳榨菜呢一般是在菜市场卖那些干货店的会有。会有瓶装或散装的。大家可以选择自己喜欢的来购买。

  材料：鸡蛋3个，五柳榨菜少许，淀粉1勺，蕃茄沙司勺；

  配料：花生油，白醋1勺，盐少许；

步骤：

1、热锅倒入花生油（油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上），敲入1个鸡蛋，待鸡蛋在油中炸至金黄色即可；

2、按同样的方法把剩下的鸡蛋都炸好，然后装上碟中控油；

3、用1勺的淀粉兑一碗清水，油锅倒入1勺油，倒入五柳榨菜和蕃茄沙司和兑好的淀粉水和一点点盐；

4、待锅中的水由白色慢慢变成红色后，加入1勺白醋，把碟中的鸡蛋倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅。

    这样，一碟即开胃又会勾起食欲的菜肴就做好啦。最喜欢用它送白粥了。可以吃下两碗哟。

PS：倒油的时候不要少放，因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要鸡蛋炸的外皮焦脆，然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。