湖北小吃——热干面 
 圆碱面条
湖北小吃——热干面的做法
 1 大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替 - 2 香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。 做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
- 3 碱面先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用
- 4 面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗
- 5 依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角
- 6 (个人口味不同，我说个自己琢磨的比例：味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
- 7 香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香喷喷的热干面就做好咯！
特色
每个到过湖北，特别是到过武汉的朋友，应该都慕名去过美食一条街的“户部巷”吧？去户部巷，必尝的当然就是热干面咯~~~~
武汉人说吃早餐叫“过早”，热干面就是过早的首选小食。它既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味。吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增，一旦尝过，爱上，便会念念不忘~
小贴士
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