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黄瓜泡菜的材料有： 黄瓜两根，梨汁一小碗（一只梨榨汁分半碗做黄瓜半碗做韭菜，加了梨汁味道很美），韭菜一小撮，胡萝卜半根，洋葱1/4只，葱一点
调料：蒜泥，姜泥，辣椒面，糖，盐，鱼露适量
做法： 1. 黄瓜切成段，再切成四等分的花瓣状，为了漂亮不要切断，如果不愿意，也可以就直接切成1/4小段.用盐抓拌至柔软
2. 胡萝卜，洋葱，葱切丝和韭菜切小段备用
3. 所有调料混合均匀，加入胡萝卜，洋葱，葱和 韭菜
4. 加黄瓜拌匀，把胡萝卜，洋葱，葱和 韭菜 塞在黄瓜缝隙中
5. 放在保鲜盒中腌两天即可食用
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