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吃什么可以增强记忆力 大脑运作的基础是营养素。根据对大脑有益食物中富含的营养素，大抵上可作如下分类。 鸡蛋、黄花菜、蜂王浆含有“记忆素” 乙酰胆碱是一种神经递质，广泛存在人们的大脑中，它的含量会随着年龄的增长而下降。胆碱，归属于维生素B族，是卵磷脂的组成成分，在人体内可合成为乙酰胆碱。故而富含卵磷脂的食品可有效防止记忆力减退，对老年人效果显著。像鸡蛋、黄花菜、蜂王浆、坚果等都含有丰富的卵磷脂，会在人体中经过消化代谢合成乙酰胆碱，激活脑神经传导功能，增强记忆力，延缓衰老。 不饱和脂肪酸可增强记忆力 不饱和脂肪酸是脑神经的重要组成部分，摄入不足会影响记忆力。鱼肉高蛋白，富含钙，且淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，可保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂的作用。谷氨酸含量也较高，能帮助促进脑细胞代谢，具有健脑作用。 氨基酸可改善智力 神经胶质细胞中蛋白质含量极高，而氨基酸是组成蛋白质的基本单位。故而高蛋白、富含氨基酸的食物有利于提高记忆力。 小米：其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸（均为必需氨基酸）。平时常吃小米粥、小米饭，益于健脑。 牛奶：富含钙以及大脑所必需的氨基酸。钙也是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。 味精：主要成分为谷氨酸钠，消化后可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加大脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能，而且味精也会使脑内乙酰胆碱增加。 维生素有助增强记忆力 维生素对于改善健康衰老和智力健康具有重要作用。例如维生素B1可保证供给脑细胞的能量，维生素B12有调节情绪，提高脑力的作用，而维生素E防止脑细胞膜老化。 菠菜：含有丰富的维生素A、C、B1和B2，其所含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。 橘子：橘子含有大量维生素A、B1和C，能使人精力充沛。柠檬、广柑、柚子等也有类似功效。 菠萝：富含维生素C和微量元素锰，可提高记忆力。 辣椒：维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。
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