辣炒年糕的做法

辣炒年糕：

原料：年糕一袋、韩式辣椒酱一小盒，圆葱丝、红萝卜丝、白菜丝、葱丝、色拉油各适量

做法：1. 年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分后切成小段；元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。

2. 炒锅注油烧热，下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒，填上适量清汤。

3. 烧开后放入白菜丝。

4. 再次烧开后加入韩式辣椒酱，搅拌均匀。

5. 继续煮滚后，放入年糕段。

6. 煮至汤汁收浓，撒上葱丝，盛出装盘即可。

看明白了吧，虽然叫辣炒年糕，其实并不是炒出来的，而是煮出来的！

罗嗦几句：

1. 小吃摊上卖的辣炒年糕里面只加了元葱，我是根据从网上找来的方子，又加了胡萝卜丝和白菜丝，这样看起来料更足更丰富哦，而且蔬菜丝经过辣酱的侵润，滋味十足，非常下饭。

2. 年糕因为原来冻在冰箱里，所以我事先煮了一下，如果不是冻的，不煮也可以，烹调的时候多煮一会儿，不过记得要多加点汤哦，不然汤汁干了，年糕还没煮软就砸了。不过，我觉得还是事先煮一下比较好，也可以当作是一个清洗的过程。

3. 汤一定要一次加足，中间不要补加，那样会破坏此菜的味道。

4. 元葱和红萝卜不要炒得太熟，轻轻翻几下就行，炒太熟再煮的话就太烂啦，影响口感。

5. 如果你的韩式辣椒酱不是甜味的，要放点糖，这个辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文，就看图片上的标识，如果带有一个绿色的圆形图案的，就是甜味的辣椒酱。