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首先，农药多是水溶性的哦，虽然有”有机磷“这么一类的名字。它们的水溶性有高低大小不同。所以，一般建议家庭买蔬菜后完整地放水盆里什么都不放泡个30min能够把农残去得差不多了。浸泡足够的时间，远比添加的是什么要重要一些。 然后，查了一下后，引用某研究不同洗涤方法对有机磷农药影响的实验（官斌, 刘娟, 袁东星. 不同洗涤方法对黄瓜中有机磷农药的去除效果[J]. 环境与健康杂志, 2006, 23(1): 52-54.）的分析如下： 1、各种浸洗法中，以清水浸泡对有机磷农药去除的综合效果最好。水是一种很好的溶剂，所以农药容易被溶解入水中或被水冲刷去除，从而使其在蔬菜中的残留量降低。 就甲胺磷来说，清水洗涤去除的效果最好。水中的其他添加剂反而使 洗涤效果降低。 2、对比清水的浸泡效果，淘米水对有机磷农药的去除效果较差。淘米水的成分较复杂，除水外的主要成分是淀粉。淀粉属粘性物质，与有机磷农药在短时间内并不能发生什么作用。反而从一定程度上阻碍了水分子渗入和渗出表面，使淘米水的去除效果小于清水。家居生活中有人习惯用淘米水洗涤蔬菜瓜果，认为其可去除农药残留，看来此法缺乏科学依据。 3、 采用淡盐水浸泡的方法来处理黄瓜等瓜果，也是日常生活中人们的习惯做法。可能是沿袭了盐水可以杀菌的思路。但发现淡盐水浸泡对甲胺磷和乐果的去除率与其他方法相比并不十分出色。由于盐导致的盐析效应，可能使残留的有机磷农药更难从黄瓜中被水洗涤出来。 4、洗洁精水溶液浸洗对黄瓜中有机磷农药残留的去除并无特殊之处。至少对甲胺磷农药残留的去除效果很差。这与现今众多厂家推荐使用洗洁精去除蔬菜瓜果中残留农药的愿望相去甚远。洗洁精的主要有效成分是表面活性剂，有助于水溶性较差的非极性物质溶解于水中，但甲胺磷与乐果的极性较强，水溶性较高，洗洁精水溶液洗涤也许不能显出优越性。 对于具体那么多的农药种类，倒是不很确定了。 |
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