什么是面粉增白剂？

12、      什么是面粉增白剂？增白剂对人体有什么影响？

目前在面粉中常用的增白剂——过氧化苯甲酰，是一种强氧化剂，在对面粉起增白作用的同时，会破坏某些营养成分。国家标准规定，过氧化苯甲酰在面粉中最大使用量为每公斤面粉不超过60毫克。若长期食用增白剂超标的面粉，会造成苯慢性中毒，损害肝脏，因此最好不要食用添加剂的面粉。