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蛋白质是生命的物质基础，人体的生命活动自然离不开蛋白质。我们平时吃的每一样食物基本都含有蛋白质，只是含量多少和质量不同而已。简单来说，禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶中的动物性蛋白要比米面类、豆类的植物性蛋白质量更优。 目前市场上所售的蛋白质粉产品，多以乳清蛋白和大豆蛋白为主要原料。从牛奶中提取的乳清蛋白，被称为“蛋白之王”，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的优质蛋白质;在众多植物性蛋白中，营养价值最高的是豆类蛋白，即大豆蛋白，它不含胆固醇，但是所含的蛋氨酸(一种必需氨基酸)含量较少，所以屈居于动物蛋白之后。乳清蛋白含有充足的蛋氨酸，恰好弥补了大豆蛋白的最大缺点。 蛋白质粉确实是好东西，但是不是人人都需要呢?一般来说，运动量较大的运动员、手术之后及大病初愈的病人、处于生长发育期的儿童、孕妇、哺乳期妇女、胃肠道功能较弱的老年人等人群才需要通过食用蛋白质粉来补充蛋白质。而对于健康人来说，只要饮食结构合理，是不会缺乏蛋白质的，完全没有必要花那么多钱买蛋白粉来补充蛋白质。有营养专家曾提出：花钱买蛋白粉补充蛋白质，不如一天吃俩鸡蛋。 郑州市中医院营养科主任、郑州市元康职业培训学校营养顾问薛玉珠也提醒读者朋友们：“有的人一边吃着蛋白质粉，一边还大鱼大肉，蛋白质整体摄入量过大，会增加肝肾负担，对健康也不利。蛋白粉不是万能的，要想健康，还是要有健康的生活方式和合理的饮食结构才行。” |
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