 正所谓不当家不知柴米贵，经常做饭的朋友们都知道，要想为家里节省开支，不但要精打细算，最主要的还得要会买、会挑选商品，只有做到这一点，才能买到既经济又符合您标准的商品。今天我们就来谈一谈如何购买优质的糖。 老百姓家里必不可少的七件头等大事，就是“柴米油盐酱醋茶”虽然现在社会发展了，开始使用天然气，用不着生柴做饭，可是有一种食物却代替了柴的位置，那就是“糖”。说到糖，很多人觉得选糖很容易，无外乎就是选择经济实惠，按需购买就好了，其实选糖也是有技巧的，什么样的糖加工程序少、最天然？什么样的糖营养价值最高？都是值得探究的问题。 要说糖，我们应该先了解糖的种类，大家经常买的糖有以下几种：精致白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖；糖尿病人常吃得糖类有糖醇类甜味剂；其他糖类还有焦糖、软化糖、麦芽糖等食品加工时经常添加的糖类物质。下面让我们具体分析各种糖的营养: 精致白砂糖：精致白砂糖就是我们平时常用到的砂糖，晶状的小颗粒，按照颗粒大小可分为粗砂、中砂和细砂。家中常用的一般都是细砂糖。像我们吃的面包、点心中加入的也都是细砂糖。砂糖在选购时要注意选择晶体均匀，无明显杂质且无碎末品种的，这样的砂糖才最优质。 绵白糖：绵白糖较精致白砂糖质地绵软，颜色更为洁白，它的纯度低于砂糖，含糖量约在98%左右，一般用于高档食品的加工。选购绵白糖时。尽量选择色泽洁白、明亮的，颗粒小而均匀，质地应绵软为佳。 红糖：红糖是一种粗加工的糖，它是糖中杂质最多，纯度最低的一种糖，但是它几乎保留了蔗汁全部的成分，除了具备糖的功能以外，红糖中还含有许多营养元素，比如：铁、锌、锰、铬等，说到营养方面，红糖远远优于白糖。选购红糖时，色泽较正就可以，颜色较深的红糖说明存放时间较久，相比之下口感及营养价值偏低。 冰糖：冰糖的原料是白砂糖，冰糖不易变质，除了作为糖果食用之外，还可以作为高级的甜味剂。选购冰糖时，要选择晶体大小均匀，色泽雪白、半透明、有微微光泽感、无明显杂质的冰糖。如果冰糖发黄、发暗则是因为受潮，如果冰糖出现异味，说明已经变质，不宜购买。 家庭常用的糖说完了，我们再说说糖尿病患者宜选择的糖类：对于糖尿病人来说，在体内缺少胰岛素而影响糖代谢的情况下，可食用糖醇类甜味剂：糖醇类甜味剂包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等，甜度低于白糖。它们的能量很低，不会引起龋齿，也不会升高血糖。但是要知道它们在体内氧化时会释放热能，在代谢的后期依然需要胰岛素的促进，糖尿病人摄入过多会造成甘油三酯升高，引起动脉硬化。因此建议每日摄取量不超过50g。 对于木糖醇在一定程度上有助于预防龋齿这种说法，我们应该具体分析一下，木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，因此能减少齿垢和龋齿的发生，对于预防龋确实具有一定效果的，但是并不是木糖醇含量越高效果越好，特别是对于已经有龋齿的人来说，并不能起到任何治疗的作用。 低聚糖：低聚糖也被称为“寡糖”，是一种人类小肠不被消化吸收的糖类，他们常常出现在保健食品或无糖食品的配料表中，其中包括低聚麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖等等。它们不会升高血糖且能量低，可谓是保健糖，它们还有一个好处就是促进肠道有益菌的增殖，具有改善和预防便秘的作用。 还有一些用于食品加工生产时用到的糖类物质，比如：焦糖、糖蜜、软化糖等，一般作为食品的增甜剂使用，家庭中很少用到，在这我就不多说了。 温馨提示：相信大家都已经学会如何选糖，但是你知道糖缺乏及糖过量有什么危害吗？ 糖缺乏：广义上讲的糖，一般是指咱们主食，也就是碳水化合物，如果我们三餐中不摄取碳水化合物的话，就会造成碳水化合物供能不足，长此以往的结果就是低血糖。低血糖的危害主要是对神经系统造成影响，严重者还会造成脑损害，甚至导致死亡。当出现低血糖时，最好的办法就是马上吃一块糖缓解症状。 糖过量：摄入过多的糖分，会让你的机能更快的衰老；还会影响维生素C在体内的作用，导致免疫力下降；另外还会是你的头发变稀疏、皮肤暗淡无光；过量摄入糖分对儿童来说还会引起肥胖、营养缺乏等症状。 因此适量的糖，可以使我们的机体得到充足的能量，但要适可而止，不能一味的摄取，否则会损伤我们的身体，影响我们的健康。 |
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