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一生最值得品尝的7瓶威士忌

2013-08-13  钟家台

一生最值得品尝的7瓶威士忌

1、皇家礼炮百桶精选限量版(Royal Salute The Hundred Cask Selection

类型:苏格兰调和威士忌

酒精度:43%

  礼炮,皇家的。无论是21年、50年、还是38年,皇家礼炮系列威士忌一直走的是尊贵路线。今天,皇家礼炮首席调酒师科林斯科特专门为全球的威士忌爱好者甄选出品卓越且风格迥异的百桶威士忌原酒,以其艺术般的技艺,精心调和,在保留原有酒液独特口感的同时,再历经6个月的醇化,将其调配成具有皇家礼炮特色的极品威士忌。酒液充盈着芳醇的水果、香草味、隐约而至的李子、杏仁奶糅合着饱满圆润的绵延口味、柑橘芳香接踵而至,同时流露出如丝般细腻的椰子芬芳,温暖的橡木烟熏口感,伴随着醇厚凝重的后味久久萦绕,你不得不折服于这位酿酒艺术大师的巅峰技艺。皇家礼炮百桶精选限量版的奢华瓷瓶上均镌刻所有者的镀金署名,这不仅是无上礼遇的象征,也同样证明了你对威士忌的极致敬意。

2、杰克丹尼银选单桶威士忌(Jack Daniel's Silver Select

类型:美国田纳西威士忌

酒精度:50%

  没喝过杰克丹尼的威士忌就没喝过美国威士忌。一百多年过去了,田纳西鼎盛时期的七百多间酒厂如今仅剩杰克丹尼。杰克丹尼银选单桶威士忌又称“极品杰克丹尼”,由杰克丹尼第六代首席调酒师Jimmy Bedford先生亲自甄选,每一桶威士忌的细微差异和变化在他的味蕾检验下,原桶入瓶,限量发售。轻啜入口,一股强劲的焦糖及香草的芬芳即刻上演于舌尖,携带着田纳西威士忌特有的糖枫木炭熏酿后的独特风味,以及来源于橡木桶的果香,立即征服味蕾,继而震撼全身,这便是上等的田纳西威士忌带来的享受。每一瓶银选单桶都配有原厂原桶的橡木桶编号,增添了鉴赏情趣。去年,被称为“国宝级调酒师”的Jimmy Bedford功成身退,不知今后的银选单桶是何风味,无论如何,每当我们品尝银选单桶的时候,都应该向这位大师表示致敬。

3、百龄坛30年混合威士忌(Ballantine's Special Old Blended Scoth Whisky 30 year

类型:苏格兰混合威士忌

酒精度:43%

  百龄坛苏格兰威士忌的历史可以追溯到1827年,当时出生农家的乔治百龄坛先生在爱丁堡开设了一家杂货店。自此以后,他开始为杂货店的高贵主顾提供精选的苏格兰威士忌。1895年,维多利亚女王钦点百龄坛为皇家御用酒——这是对一家公司显赫名望的终极认可。1938年百龄坛获得英国皇室授予的无比荣尊的纹章,认可乔治百龄坛父子是“苏格兰贵州阶级的新成员”。百龄坛30年调和型威士忌是百龄坛系列中年份最久远,最珍贵的品种,在优质橡木桶窖藏至少30年以上,可以说是世间罕有的传世佳酿。极致珍贵的30年陈酿,限量发售,外观俊郎挺拔,超越于世俗之外,是收藏家的荣耀。也许只有喝过才知道它的特别:只需轻嗅一下,它那含蓄而清甜的香味,一定征服你的心灵,在口中留香持久,味道特别辣,橡木桶的味道重,可以说是接近完美、刚柔并重的酒质,让你感觉到它无愧是名符其实的威士忌极品。

4、芝华士12年(Chivas Regal Whisky 12 years

类型:苏格兰调和型威士忌

酒精度:43%

  近年来,芝华士12年这个威士忌品牌里最普通的一个系列在烈酒的江湖风光一时无两,一下子令其他2年调和型威士忌黯然无光,最主要的原因还是芝华士12年在夜店里创造了与绿茶混合而成的长饮,在啤酒雄踞的局面中开辟了另外一个新天地。也许威士忌兑绿茶掀起的潮流让夜店成为12年调和型威士忌的另一个战场,但芝华士12年这个始作俑者却依然在市场位居金牌榜首,可能芝华士12年的味道天生就是属于混合与调配的领域,因为它除了保持威士忌基本的味道外,还能奇迹地与外来的味道充分融合,而且丝毫不减自己本身的个性,甚至会散发淡淡的花香。无论如何作为一个年份威士忌来说其优良的调和的功能性被市场及大多数的Bar Tender 充分地肯定,从大多数以威士忌作基酒的鸡尾酒看出,芝华士12年一直是各酒保们心目的第一首选。

5、麦卡伦特别年份系列(1926--1976The Macallan Fine&Rare Whisky

类型:苏格兰单一麦牙威士忌

酒精度:41.3%

  首次威士忌的重大拍卖会于1983后在克里斯蒂拍卖行举办。压轴的是一瓶于1928年酿造的麦卡伦50年陈酿,它最终以1100英镑的价格成交,创造了当时单一麦芽威士忌的最高成交纪录。时至今日,麦卡伦在全球的单一麦芽威士忌拍卖市场上仍是一骑绝尘。2002年在英国举行的一次拍卖会上,一瓶“麦卡伦1926年”(1986年装瓶,60年酒龄),拍卖成交价高达成20150英镑,折合人民币达到30万元,突破全球威士忌单瓶拍卖历史最高价纪录。有人统计过,在全球威士忌拍卖市场上,麦卡伦占拍卖总价值的21%,已成为全球威士忌收藏家的首选投资品牌。

  麦卡伦是最具收藏价值的单一麦芽威士忌,除了其广受欢迎的品质保障,还有就是它一直拥有着世界最多不同年份的瓶装酒。麦卡伦特别年份系列Macallan Fine & Rare 1926年至1976年,共拥有约40全年份的珍贵收藏,总价值高达14.5亿英镑。

6、格兰菲迪30年(Glenfiddich Pure Single Malt Whisky 30 years

类型:苏格兰单一麦牙威士忌

酒精度:43%

   1957年,威士忌世界诞生了独一无二的三角瓶。1963年,苏格兰的谷物性烈酒供应遭遇寒冬,一直酿造调和威士忌的格兰菲迪,不得不尝试改酿单一麦芽威士忌出售,竟然大获成功,遂成为世界上第一个以单一麦芽威士忌专卖的酒厂,并从此保持世界销量第一名的旗号至今。凭什么?在分工巨细的今天,格兰菲迪仍是极少数同时在同一个蒸馏、陈年、装瓶的酒厂,甚至还拥有自己的桶匠及铜匠,这种坚持就是最好的佐证。这瓶30年陈酿原酒经过在高级西班牙Oloroso雪利橡木桶与美国波本橡木桶内熟成30年以上,使得此款威士忌蕴含独特的香气与风味,细致的雪利风味与无花果香气,一如30年的喜怒哀乐,似水流年,在你口中流淌交汇,被威士忌品鉴大师Michael Jackson称为:“严谨而低调的奢华享受。”通常来说喝单一麦芽的人,如果12年是给爱好者作为入门的话,18年就是在门槛以后的味道,可到了30年这么一个阶段,那就是一个专业爱好者的级别了,因为欣赏30年的单一麦芽威士忌除了需要对威士忌的热情外,同时还要有一定的威士忌专业知识,因为作为单一麦芽的高阶领域,其结构的复杂已经不再是纯粹的味道这么简单。相信很多人会以为单一麦芽的分别不过就是年纪而已,其实能被标上30年的单一麦芽除了储藏的年份比其他同类更长以外,用以储藏橡木桶也将会更加的精选与独特,因为在30年这么一个悠长的岁月中,无论投资与风险都明显会大大地增长,所以万一威士忌不小心住进了太新引致透气太高的酒桶里,30年后人们的表情自然可想而知。

7、格兰威特18年(The Glenlivet 18 years

类型:苏格兰单一麦牙威士忌

酒精度:40%

  在众多的单一麦芽威士忌里面,也许只有The Glenlive 格兰威特会有让人一尝钟情的魅力。因为与其他的同类相比,格兰威特真正的吸引力就在于它是一瓶有故事的酒。作为第一家领取生产许可证的酒厂,格兰威特成为了当时非法酿酒势力众矢之的,自然也产生了不少成功的血泪历了,撇开悠长历史不说,格兰威特那独特的口感与味道更是令其百年不衰的核心原因,由于格兰威特来自雪利酒桶陈酿的原因,酒体里会散发着浓郁的果香,而口感上来自麦芽的味道会显得非一般的精致,进而会形成太妃糖般的甜味,回味更是带着一点点泥炭的芬芳和辛辣,结构复杂却又编排条理。也许正是这种特点征服了英王乔治四世的味蕾,令其一跃而成为御酒,不过在当今日渐讲究时尚的潮流里,格兰威特也许在众多淡口味的威士忌前会稍显老气陈旧,但作为传统的苏格兰单一麦芽威士忌来说,格兰威特无论在口感、香气和色泽上都能在传统里面保持正统,这种难得的味道与坚持,正如一件耐看的英式西装,经典之余还能历久常新。  

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