大街小巷各式手抓饼的小摊生意异常火爆，孩子们经常会去买几个吃吃。总感觉外面卖的东西不太让人放心，索性自己在家跟着感觉做了一些，结果还是比较超出自己预期的成功。
正宗的手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。我做的葱花手抓饼也不丝毫逊于它，也是酥脆可口，葱香味浓郁。
下面就将我的做法介绍给大家
美食食材：
1、 主料：中筋面粉500克
2、 配料：香葱末30克，黑白芝麻10克，猪油15克，花生油5克
3、 调料：盐5克
美食制作：
1、将面粉加入盐和温水搅拌成雪花状，再揉匀成面团，用一点花生油将面团摸一下，盖上布或保鲜膜醒20分钟 ；
2、将醒好的面团分成均匀的等份(大饼就大份,喜欢小点的的就分成小份) ；
3、取一碗加入面粉25克，将烧热的花生油和猪大油淋入其中，边淋边用筷子搅动成为油酥；
4、案板抹一层油，将面团用滚轴面杖擀成大圆薄片,涂满油酥,撒上切好的葱花，然后将面片从一侧卷将起来，再从一头盘卷成一个圆饼状，放到塑料袋中撒上芝麻，用手透过塑料袋将饼压成薄型即可；
5、平底锅放少许油,稍热后把压好的饼放入将两面烙成金黄色即可；
6、出锅后用筷子和叉子配合将饼撕成条状即可装盘食用。
幸福小贴士：1、提前将饼里加入盐和制可以提高面粉的筋道。2.油酥的油为了起酥加了猪油，为了健康又添加了部分花生油，猪油起酥效果好，花生油相比猪油比较健康，所以进行了中和食用。3、饼擀制的时候尽量擀薄一点，做到透亮可以见到对面的物体最好。4、煎制手抓饼的时候尽量根据饼的大小和厚度进行火候大小长短的煎制，以免造成饼大不熟，饼小烙糊的局面产生。
层层分明，葱香四溢，金黄酥脆的手抓饼可是孩子们的最爱呢！
