新中国以来 中国人民的饮食变迁
第一阶段（五、六、七十年代）：大部分人生活水平很低，吃饱饭都有困难，大鱼大肉成为奢侈品；
第二阶段（八、九十年代）：人们生活水平逐步提高，饮食开始报复性反弹。吃大鱼大肉、吃大餐，有饱口福的因素，也有攀比、炫耀的因素；
第三阶段（近十年来）：肥胖病、富贵病节节攀升，请吃饭、陪吃饭成为一种负担，“请人吃饭不如请人出汗”的理念在兴起。人们已经意识到“怎么吃”成了问题。电视台关于食疗养生的栏目收视率很高，网络上关于食疗养生的话题总能受到网民极大关注，食品安全、科学饮食已受到专家学者和政府前所未有的重视。
倡导正确的饮食观念是善瑞养生坊的使命
当今，人们的饮食出现了大问题，肉食摄取过多，食品添加剂滥用，垃圾食品盛行，饮食观念畸形。肥胖症、糖尿病、高血脂、高血压、癌症发病率越来越高，发病年龄越来越年轻化。为什么生活水平高了，还出现如此多的问题？善瑞养生坊通过以下的篇幅与读者分享一些正确的饮食理念：
一、人们该以肉食为主还是该以素食为主？
肉食：即动物性食物。
素食：即植物性食物。包括：谷类—如大米、小麦、玉米、高粱、大麦、黑米、燕麦、荞麦等；豆类—如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等；蔬菜类—叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类等；水果类—鲜果、干果、坚果和野果等。
很多专家、学者都在呼吁，人类（特别是东方人）应该多吃植物性食物。美国哥伦比亚大学韩丁顿博士肠道解剖分析：肉食动物小肠和大肠都短，肠的长度约为体长的3倍，大肠直而平滑，可将肉类因腐败产生的毒素尽快排出体外；素食动物的小肠长，大肠亦长，肠的长度约为体长的10-12倍。人类的小肠加大肠的总长度约为身高的10倍，仅大肠就有8-10米，且来回排列；肠壁不平滑，且重叠一起，适于素食而不宜肉食。因为肉食经消化后的残渣，在人类较长的肠子里停留过久会产生毒素，增加肝脏的负担，会造成肝硬化及肝癌。又因为肉类中有许多尿酸、尿素，会导致肾病。再者，肉类在长肠中经过不必要的过度吸收，易造成便秘，导致痔疮及直肠癌。从人体肠道解剖分析证明：人们应遵循自然规律，该控制肉食摄入的比重，应以素食为主。
更为严重的是，现在的养殖业普遍大量滥用抗生素、激素、转基因等“高科技”手段。这些激素、抗生素最终大量沉积在人体，这也导致人类医学的迅速进步赶不上人类疾病的高速发展，每个国家医疗费用的支出迅猛增长，医药行业总是成长最快的朝阳产业。
1、相关资料请在网上搜索《全球养殖业滥用抗生素专家称我国年耗9.7万吨》、《过量肉食的危害》等论文和报道；
2、善瑞养生坊并没有主张杜绝肉食，智者见智。
二、肉食与素食的营养价值孰高孰低？
1、素食与荤食营养成分比较简表
|
类别 |
名称 |
蛋白质g |
脂肪
g |
碳水化合物g |
能量
千卡 |
钙
mg |
磷
mg |
铁
mg |
胆固醇mg |
|
1 |
花生仁 |
24.8 |
44.3 |
21.7 |
563 |
39 |
324 |
2.1 |
0 |
|
猪肉 |
13.2 |
37.0 |
2.4 |
395 |
6 |
162 |
1.6 |
80 |
|
2 |
黄豆 |
35.0 |
16.0 |
34.2 |
359 |
191 |
465 |
8.2 |
0 |
|
鸡 |
19.3 |
9.4 |
1.3 |
167 |
9 |
156 |
1.4 |
106 |
|
3 |
红豆 |
20.2 |
0.6 |
63.4 |
309 |
74 |
305 |
7.4 |
0 |
|
草鱼 |
16.6 |
5.2 |
0 |
113 |
38 |
203 |
0.8 |
86 |
|
4 |
小麦粉 |
11.2 |
1.5 |
73.6 |
344 |
31 |
188 |
3.5 |
0 |
|
鸡蛋 |
13.3 |
8.8 |
2.8 |
144 |
56 |
130 |
2.0 |
585 |
|
5 |
豆浆 |
1.8 |
0.7 |
1.1 |
14 |
10 |
30 |
0.5 |
0 |
|
牛奶 |
3.0 |
3.2 |
3.4 |
54 |
104 |
73 |
0.3 |
15 |
|
日常
蔬食 |
大米 |
7.4 |
0.8 |
77.9 |
346 |
13 |
110 |
2.3 |
0 |
|
豆腐 |
8.1 |
3.7 |
4.2 |
81 |
164 |
119 |
1.9 |
0 |
|
大白菜 |
1.5 |
0.1 |
3.2 |
17 |
50 |
31 |
0.7 |
0 |
|
菠菜 |
2.6 |
0.3 |
4.5 |
24 |
66 |
47 |
2.9 |
0 |
|
类别 |
蔬食食品 |
肉类 |
|
名
称
|
蚕
豆 |
红
豆 |
花
生
仁 |
黄
豆 |
黑
芝
麻 |
香
菇
（干） |
紫
菜
（干） |
牛
肉 |
猪
肉 |
鸡 |
鸭 |
草
鱼 |
|
钙mg |
31 |
74 |
39 |
191 |
780 |
83 |
264 |
23 |
6 |
9 |
6 |
38 |
|
磷mg |
418 |
305 |
324 |
465 |
516 |
258 |
350 |
168 |
162 |
156 |
122 |
203 |
|
铁mg |
8.2 |
7.4 |
2.1 |
8.2 |
22.7 |
10.5 |
54.9 |
3.3 |
1.6 |
1.4 |
2.2 |
0.8 |
|
B1mg |
0.09 |
0.16 |
0.72 |
0.41 |
0.66 |
0.19 |
0.27 |
0.04 |
0.22 |
0.05 |
0.08 |
0.04 |
|
B2mg |
0.13 |
0.11 |
0.13 |
0.20 |
0.25 |
1.26 |
1.02 |
0.14 |
0.16 |
0.09 |
0.22 |
0.11 |
来源：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所：《中国食物成分表（2002）》
结论：动物性食物普遍含较高的胆固醇；植物性食物几乎不含胆固醇，矿物质和微量元素含量更高。植物性食物的营养对人体更有益。
2、肉食者强健，素食者文弱，这是大偏见，而且偏了很多年。马、牛、大象、骆驼、长颈鹿等素食动物的体力和耐力都在老虎和狮子之上，只是没有老虎和狮子的尖牙和利爪。奥运会冠军中不乏素食者，游泳冠军茂林罗斯、中长跑之王卡尔·刘易斯、铁人三项冠军史考特、拳王阿里……；很多伟大的哲人和科学家都是素食者，泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲、达文西、牛顿、富兰克林、爱迪生……；很多大企业家李嘉诚、松下幸之助、比尔·盖茨……他们中年以后，都是以素食为主。
三、食物搭配的盲区
很多人重视“菜”，荤素要搭配、营养要均衡；却有很多人没重视“饭”（主食）也要多品种搭配，南方主食精大米，北方主食精面粉。殊不知，天生万物，独厚五谷，主食搭配对人体更有极大裨益。
四、善瑞的食疗养生
湖南善瑞整合湖南农学院、湖南中医学院、北京中医药大学的多位专家组成研发团队，以《黄帝内经》、《千金要方》、《本草纲目》等为理论依据，挖掘泱泱中华千年养生智慧，开发出五谷杂粮现磨系列、五谷杂粮成品系列、草本饮片系列、杂粮饮系列、药膳系列、养生茶系列、养生粥系列、膏方系列、美丽膜方系列、礼品装系列、五谷山珍饮系列、养生靓汤系列十二大系列产品，共200多个品种。给广大消费者奉上一道食疗养生的盛宴，让人们饮食天人合一、自然康泰，达到一个前所未有的高度。
市场机遇
真理首先掌握在少数人手上，但必将被越来越多的人接受。选择天然、无公害、低胆固醇的食物已是全球的共识。五谷杂粮、食疗养生已悄然兴起：很多餐馆，以红薯饭、药膳煲汤、杂粮汁作为招徕顾客的手段；中央电视台、湖南卫视等电视台的养生节目收视率颇高；网络上关于养生的知识备受关注；养生书籍持续畅销。以上这些都说明，人们对“食疗养生”已经有了蓬勃的需求，食疗产业即将被引爆！一个古老而崭新的行业即将崛起！
这是一个13亿人的市场需求，这是一个年逾5000亿的巨大市场容量。善瑞养生坊从一诞生，就高要求、高标准、高起点，独占鳌头，她现在像一艘大船，在这拨财富浪潮中扬帆起航，三年、最多五年，善瑞养生坊在食疗领域必将成为一个航空母舰般的领导型企业，就像谈空调说格力，谈电脑说联想，谈电子商务说阿里巴巴，谈纯净水说娃哈哈……谈食疗必说善瑞。
每一次机会的到来，都会造就一批富翁。这些富翁就是：当别人不明白的时候，他明白他在做什么；当别人不理解的时候，他理解他在做什么。当别人明白了，他富有了；当别人理解了，他成功了！——李嘉诚语
有庞大的市场需求而没有激烈的竞争，这就是难得的市场机遇。每次机遇的降临又总是先知先觉、富于行动力的人才能抓住，食疗行业的成长将会把一批先知先觉者推上财富高峰。欢迎有识之士与善瑞一起成长，走向成功，共创辉煌！
