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材料:黄心番薯1条、生姜1块、冰片糖1片
做法:
1> 番薯刨皮,洗干净,切滚刀块
2> 生姜刨皮,洗干净,拍扁
3> 接适量清水,放入番薯、生姜,煮开转小火,煮至番薯透心熟便可
小提示:
1> 煲红薯糖水一定要放姜,有画龙点睛之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。
2> 煮番薯糖水要用小火慢慢煮,不要用大火煮,这样出来的番薯才会透心熟,而且形状完好。
3> 糖要最后放,而且一定要放冰片糖,白糖和冰糖也可以,不过冰片糖更香。
来自: 宜蘭人 > 《甜湯》
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