麻酱蒜蓉拌茄泥用料:长茄子、蒜、杭椒、芝麻酱、香醋、白糖、盐、鲜酱油、香油 详细做法:
2、把茄子洗净切段儿,大约厚度在两厘米,然后把茄段儿码放进蒸笼。 10、最后,再放入适量的盐用少许凉开水搅匀,要稍微稠一些为好。 11、此时茄子已蒸10分钟,用一只筷子插一下,感觉能轻轻一插到底,茄子很软,即已证明茄子已蒸熟。 14、然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上,用小勺舀上适量的蒜蓉,再点缀一粒红椒粒,即告完成。在食用的时候可拌匀,也可以直接用筷子夹着吃。 1、在制作时,要选择粗细合适的长茄子,嫩的长茄子可不必去皮。2、切的茄子段不宜过大,大小以一口能吃下为好,用此种方法码盘后造型较漂亮,可直接上桌待客。3、汁料的调制,口味以咸鲜、微酸、微甜较适宜,不宜过甜和过酸,口味适中最好。大炒勺的这款家庭夏季小菜“麻酱蒜蓉拌茄泥”就做好了,供喜爱这种口味的朋友们参考!还可按自己口味,调制些麻辣或芥末味道的都可以。 |
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