改变饮食结构可有效预防癌症12条饮食防癌建议 目前，预防医学和癌症研究方面的专家已有一个共识，那就是改变饮食结构可预防癌症。由亚、欧、美洲15个国家食品营养专家与癌症病理学家经过4年的研究提出以下12条饮食防癌的建议。
1．?注意膳食构成
摄取以植物性食物为主的营养充分且含多种食物品种的膳食。主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。
2．保持适宜体重
成年人群的平均体质指数在2l～23之间，个体的体质指数应保持在18.5～25之间，避免体重过低或超重。在成年期体重的增加限制在5kg以内。
3．?坚持体力活动
终身坚持体力活动。如果工作时体力活动较少，每天应步行1小时或进行相类似的活动量。每周还应适当安排较剧烈的活动至少1小时。
4．蔬菜和水果
全年都吃各种不同的蔬菜和水果，每天400～800g。
5．?其他植物性食物
每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600～800g，占总能量的45％～60％。少吃精制糖。
6．?含酒精饮料
鼓励不饮酒，不过量饮酒。如果饮酒，男性每天限饮两份，女性限饮一份（每份酒的定义为啤酒200ml，果酒l00ml或白酒25m1）。
7．?肉类
如果吃肉，每日红肉（如猪、牛、羊等家畜肉）的摄取量应少于80g。最好选择鱼类、禽类或非家养动物代替畜肉。
8．?总脂肪和油类
限制摄入含脂肪较多的动物性食物，摄入适量的植物油。油脂的能量占总能量的15％至30％以下。
9．?盐和腌制食品
减少烹调用食盐和摄入腌制食品。成人食盐的总摄取量限制在每天6g以下。
10．贮存
易腐败的食物应妥善贮存以减少污染。避免吃贮存期长、受真菌污染的食物。
11．保藏
易腐败的食物，如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏。
12．添加剂及残留量
国家建立和监测对食物中食品添加剂、农药及其残留量和其他化学污染物的限量。在规定范围内的食品添加剂和农药残留量不致产生有害作用。
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