国外在线餐饮预订战火蔓延，国内市场有待培育黄渊普 发表于 2013-08-23 7:17
【本文要点】① OpenTable十多年来一直深耕餐饮预定领域，相安无事，如今新添两名对手——Groupon和Yelp。② Groupon团购券业务发展逐渐陷入停滞，亟需找到新的业务增长点，在线订餐成为其一个发力的方向，并于今年8月初正式上线；③ 7月18日，Yelp以1270万美元收购了在线预订应用SeatMe，未来Yelp和OpenTable走向分手成为必然；④ 国内餐饮预定的饭统网和订餐小秘书，目前体量较小，难成规模，这一行业的发展需要中间平台商对商户和用户的两方面发力培育。 美国的在线餐饮预订服务商OpenTable一直稳健发展，其相对安逸的生意进入2013年7月后开始受到Groupon和Yelp的窥视，后两家公司先后上线了在线预订服务，该领域战火蔓延在所难免。在中国国内，在线餐饮预订市场一直没有火热起来；品途咨询认为，中国发展在线餐饮预订的条件比不上美国，但不可否认该市场也有广阔的发展空间，需要各玩家花较大的力气去培育商户和用户。
国外在线餐饮预订战火蔓延 美国的在线餐饮预订服务商OpenTable十多年来深耕餐饮预订领域，一直保持着稳健的发展态势；Opentable活得相对滋润，和很多互联网企业亏损不同，OpenTable每个季度都有数百万美元的盈利；截至2013年8月21日，OpenTable市值将近17亿美元，相比2013年年初有40%的增幅。无论是真正看好在线预定市场的前景，还是对OpenTable一直盈利有羡慕，美国靠餐饮点评起家的Yelp和团购网站Groupon也开始发力该领域，三大网站之间将在餐饮预订领域掀起争夺战。 和OpenTable类似，Yelp也长期深耕餐饮行业，本身具备进入餐饮预订市场的优势。早在2010年6月，Yelp和OpenTable合作在网站上提供餐饮预订服务。2013年7月10日，Yelp推出Yelp Platform平台，通过与Open Table合作向用户提供订餐和送餐服务。但紧接着的7月18日，Yelp以1270万美元收购了在线预订应用SeatMe，以后Yelp的商户能通过SeatMe进行预订，等位管理等服务，未来Yelp和OpenTable走向分手成为必然。 团购网站鼻祖Groupon上市以来主营的团购券业务发展逐渐陷入停滞，亟需找到新的业务增长点。2013年8月初，Groupon正式在移动客户端上线了在线订餐业务Groupon Reserve，iOS用户可以通过Groupon 客户端预订餐厅座位，用户可以在移动端设置所在城市、就餐人数、就餐时间、期望折扣，然后系统筛选符合要求的餐厅。Groupon移动端支持在线订餐的城市包括亚特兰大、波士顿、芝加哥、丹佛、洛杉矶、迈阿密、纽约、费城、旧金山、华盛顿等10个城市。Groupon计划未来将会在更多美国城市和主要国际市场推出该服务。 Yelp很有可能放弃合作，OpenTable来势汹汹，品途咨询发现，OpenTable一方面寻找新的合作伙伴，8月中旬OpenTable和Facebook开始合作，为手机用户提供用餐订位服务，覆盖iOS和Android用户。按照合作协议，用户可以直接在北美两万家餐馆的Facebook主页上直接订位，无需再访问其他手机站点，或新开一款应用进行相关操作。OpenTable另一方面也在准备预定支付领域，2013年6月份收购了移动支付技术公司JustChalo，计划在年底在旧金山试行预定支付功能，涉入更深的产业链。 国内在线餐饮预订市场有待培育 和国外在线餐饮预订市场火热不同，国内尚未出现像OpenTable那样有实力的餐饮预订企业。餐饮预订行业长期是“北有饭统网，南有小秘书”，但两者的体量都不大。品途网发布过《中国餐饮O2O为什么没有Opentable？》一文，作者王济民认为中美两国消费者的用餐习惯不同，加上餐馆本身的接受度也不一样，OpenTable模式难以在中国发展。 用户没有进行餐饮预订的消费习惯、餐馆对在线预订接受程度不高；前者需要对用户进行培育，后者是需要对商户进行培育。品途咨询认为，处在中间的预订平台需要付出大量努力才会有效果，但可以确定的是该市场同样有广阔的发展前景。现在普通消费者进行预订时倾向于直接打电话，像订餐小秘书需要打几个电话才能确定一个订单，但这样效率较低，也增加了相应成本，随着人们的消费习惯逐渐互联网化，网络预定有望逐渐取代传统的预订方式。 在餐馆对在线预订接受程度不高这个问题上，即便美国也是同样的情况，无论是OpenTable还是Groupon它们针对的对象主要为高端餐饮企业，OpenTable发展十余年也只有28000多家合作餐馆。中国高端餐馆比例不高，但绝对数量依然很大，关键的问题是在线预订平台需要服务好这部分餐饮企业。预定的用户相对高端，属于正价消费；而且中国餐饮企业虽然有道德风险，但大部分企业还是能遵守协议，商户端对在线预订的接受程度也有望提升。 品途研究总监、互联网行业分析师 黄渊普 |
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