韭菜馅、生姜炒肥肉馅、菊花普洱馅……网友吐槽月饼馅料扩容无极限
【你都吃过哪些奇葩月饼】明月几时有，举饼问青天。不知天上月饼，星星馅可鲜？记者在网上发起“奇葩月饼”大讨论，韭菜馅、芥末馅
、生姜炒肥肉馅……差点把记者“雷”成皮儿焦馅鲜的月饼。
各大卖场、酒店也成了月饼的天下。走了驴肉月饼君，来了韭菜月饼君，你都吃过哪些奇葩月饼？昨日，记者就此在网上发起讨论，“论题”一出，应者云集，大家纷纷吐槽自己曾吃过的最奇葩月饼，真是不说不知道，月饼馅都要逆天了。
【吐槽】乱“饼”渐欲迷人眼
韭菜馅月饼惊呆我和小伙伴
昨日，在网上各大论坛，一款神奇月饼——“韭菜月饼”的横空出世，让五仁、三丝月饼瞬间“弱爆了”。 “今天吃了一个韭菜馅的月饼，
我和我的小伙伴们都惊呆了！”博友@喃东尼微博上吐槽，月饼厂家现在什么馅都敢放，真是没有做不到的，只有想不到的。
难怪有网友说：“牛肉白菜月饼还会远吗？”还有网友回复：“要是盒里再放两瓣大蒜，就更美了！”
一位网友则讲述了自己与“奇葩月饼”不得不说的故事：“下午饿了，吃一盒发下来的月饼，第一个咬下去是腊肉韭菜月饼……我很艰难地
吃完了。第二个是地瓜叶拌香葱月饼，这闻所未闻的搭配，我本着不能浪费粮食的原则，用吃毒药的心情吃下去了。第三个竟然是生姜炒肥肉月
饼………到底是谁负责采购的啊！不要这么猎奇吧！给条活路啊！”
还有网友贴出了酒香月饼，这是绍兴特产之一，利用酒作为辅料，配以金华火腿肉，制品酒香浓郁，椒盐可口。
自制鲜花月饼高端大气上档次
与百果、椒盐馅月饼比起来，花瓣馅月饼显得格外高端大气上档次。最近，陈先生就从网上淘来一款“花瓣馅月饼”，这款让同事前所未闻
的新鲜馅料顿时引发了不小的轰动。
昨日，记者也在淘宝网上看到，不少新品月饼已经上架，玫瑰花月饼、茉莉花月饼等各种“花瓣馅”月饼销量不错，一款标价为2.38元的玫
瑰花瓣馅月饼短短一个月就售出近万件。
在新浪微博上，不少有才的网友也开始自发研制各种花瓣月饼。
@白铃铛：自制鲜花馅冰皮月饼，允许我自卖自夸下，很好吃哦。馅料是自创的，用玫瑰花、玫瑰茄、红酒熬制，酸甜口儿还有“大果粒”。
@可KE宝贝：第一次尝试做冰皮玫瑰月饼。皮是加了葡萄汁的，所以是紫色。馅是云南买的鲜花馅。
【调查】
网友3天列出60多种口味
最好吃和最难咽的月饼大PK
一位留学生在微博上发起了一场月饼口味投票，将几种常见的月饼罗列出来，并杜撰了诸如“圣豆沙咸蛋黄联邦”等有趣的名称，请网友投
票选出哪种月饼人气最高。没有想到，几天之内就有网友们补充了50多种月饼参与PK，鲜肉馅、红豆沙馅、水果馅等月饼的拥趸明显较多。
从网友“DAVChen”一开始发起时仅选了8种月饼，到网友补充至60多种，只花了短短3天时间，其中不乏一些稀奇的品种，诸如滇式鲜花馅月
饼、绿茶馅月饼、芥辣馅月饼、酱肉馅月饼、腊肉馅月饼、番茄鸡蛋馅月饼、咖喱牛肉馅月饼、野生菌馅月饼……
“这些月饼的横空出世，简直是颠覆三观。”一位网友留言说。
而在微博上的“月饼口味大PK”投票中，一方为“我爱重口味”，主要代表有枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨、蛋黄、卤肉、五仁；而在另一方“
我还是喜欢清淡”代表团中，则以半甜半咸、绿豆、椒盐为代表。许多人看过投票结果后纷纷感叹：“原来我们都爱重口味。”
晒一晒那些奇葩月饼
“这货也算是月饼？五仁君淡定地笑了。”昨日，不少网友在微博上和网络上晒出了自己吃过的“奇葩月饼”。韭菜鸡蛋馅、梅菜扣肉馅、
金嗓子馅、普洱菊花馅、香辣牛肉馅、鲜肉榨菜馅、卤肉馅……不少网友感慨：“连他们都自称月饼家族的，五仁君大呼伤不起啊！”
@岳明鸣：榨菜月饼，哎哟，那老干妈月饼也不远了。
@Reckala吐口水：昨天吃了榛子巧克力的。今天吃了朗姆口味和提拉米苏馅儿的。
@红叶_知秋：我今儿刚被葱烧海参馅的月饼惊到！
@Kudosheep：杭州地区较为普遍的是鲜肉榨菜月饼。
@右拾遗直史馆：回锅肉、红烧肥肠、醋熘土豆丝馅何在？
@寒坡刘志敏：这样可以培养中国人的创新思维。典型的中国创造！
月饼新吃法
咬着吃out了 炒炒拌拌炸炸吧
月饼你还一口一口咬着吃吗？那你就“out”了。除了口味，月饼的吃法也越来越“颠覆”。
每年中秋节，都有不少家庭为吃不完的月饼发愁。多了这些吃法，也改变了“月饼君”中秋节后进垃圾桶的命运。
拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。
如果你喜欢吃咸的“重口味”月饼，那这道炒月饼你一定喜欢：将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略
炒即成。炒月饼可当主食，也可作为小菜。
炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
煎月饼：将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包
好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。
“月饼去掉饼皮，包包子蒸着吃，包汤圆煮着吃，或者制成馅饼也很美味。”网友“双双”则建议大家可换些花样吃月饼，她说将馅儿剁碎
后熬粥，不仅颜色好看、降低了油脂，而且在秋天还起到滋养的作用。
吃月饼
最好配茶或醋
品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻。另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血
压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。
寻找老味道 记忆中的老月饼是这样炼成的
最近微博里出现了让五仁滚出月饼界的奇葩话题，梅菜扣肉馅、榨菜肉丝馅、香辣海虾馅也纷纷出现，在“极品”月饼横行的今天，您是否
有过这样的记忆：“打开浸着油的浅黄色月饼纸，花生油和面粉的味道便四处散开，轻轻掰开，颗粒明显的花生、冰糖、青红丝立显眼前，一块
入口，不甜也不腻，只有清香。”这就是我们儿时常吃的老月饼。
淡出市场多年，北方老月饼近两年又开始被人们惦记。一名月饼经销商告诉记者：“前段看了新闻，中纪委要求刹住中秋公款送月饼之风，
高档月饼的市场行情肯定要比往年差，以家庭消费为主、走亲民路线的月饼销量有望上升。”月饼回归食品本身，回归“平民化”或成为一个趋
势。又到一年中秋节，今报通过这张图，来和一您一块儿找回过去的记忆，品味传统的月饼文化。
【种类】
北方老月饼分为冰糖、 黑芝麻、酥皮、枣泥、五仁、
豆沙等。
【产地】
在产地上，月饼分为京式、广式、苏式、徽式。
【口味】
月饼口味一般有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。
【饼皮】
月饼在饼皮上分为浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
月饼的传说
月饼象征团圆，中秋佳节必食之品。相传月饼是用来庆祝胜利的食品。唐高祖年间，大将军李靖在八月十五征讨匈奴得胜而归。
吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。此后，月饼的
制作越来越考究。
传统月饼的制作过程
熬糖浆：将水和白砂糖倒入锅里，至糖全溶解。加入麦芽糖，搅拌至沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却成糖浆。
制馅：把核桃仁、花生仁、芝麻分别炒熟。核桃仁切成片，花生仁、冰糖捣碎，然后把这几种料拌入青红丝、白糖、橘皮，倒入熟面粉，拌
匀成馅。
制皮： 在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀，倒入糖浆（糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，其余根据实际情况酌情加入），用手
揉成软硬适中的面团。
包馅：将拌好的馅团成40克左右一个的圆球，面团分割成约60克一个的剂子。
压花：面皮压扁放入馅，边推边收口，然后放入月饼模具内压制。
烘烤：烤箱预热到160℃，将刷了蛋液的生坯放入烤箱内15分钟即可。
成品：手工制作的老月饼不添加任何防腐剂，营养、健康。
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