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1.紫薯银耳汤 材料：银耳适量、紫薯适量、冰糖适量。 做法： （1）银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片（大小随意，当水喝就撕的小些）。 （2）紫薯去皮切小丁备用。 （3）银耳放入紫砂（陶瓷）炖锅，加水，炖至软糯出现胶质，加入紫薯和冰糖（冰糖用量根据个人口味增减，如果晚上喝，建议不要放太多），继续煮至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。 2.百合甜品 材料：新鲜百合、白果、银耳、冰糖、枸杞子。 做法： （1）新鲜百合剥片，洗净，滤水，备用; （2）白果用水清洗过后，剥去硬壳。清洗干净，滤水; （3）在放进炖盅前，先将白果用盐水煮一煮。水开后，捞出; （4）银耳用温水泡发;枸杞子也用温水泡发; （5）放进炖盅。最后放冰糖，冰糖也不可多放。23粒即可。白果也不可多放，每个炖盅里45粒即可（6）冷水上锅，水量要过炖盅的2/3。大火烧开;盖上锅盖，中火慢炖30分钟，即可。 3.杏仁豆腐 材料：杏仁露一瓶 琼脂一小把 冰糖适量 做法： （1）琼脂提前用水泡开备用。 （2）杏仁露倒入锅中，加入一小块冰糖煮开，等冰糖煮化后放入琼脂并不停搅拌。 （3）等琼脂全部融化后迅速倒入深盘中冷却定型。 （4）冷却好的杏仁豆腐就可以切小块食用了，可以依据个人爱好加入水果等辅料。 4.椰香双薯藜麦羹 材料：紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g、枸杞20颗、牛奶180ml、椰粉15g、糖适量 做法： （1）称取适量藜麦; （2）将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右; （3）可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用; （4）将紫薯、红薯粒，枸杞放入锅中; （5）椰粉用适量水调匀，加入锅中; （6）再倒入牛奶，大火煮开，转小火煮15分钟;（7）加入提前煮好的藜麦和适量糖，搅匀; （8）继续煮2分钟即可。 5.铁皮石斛银耳羹 材料：新鲜铁皮石斛2-3枝，干银耳2大朵，枸杞子数粒，冰糖少许 做法： （1）干银耳冲洗后用水泡发，枸杞子洗净用少许水浸泡一会; （2）将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段; （3）泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵; （4）砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火; （5）30分钟时将枸杞子和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可。 6.菠萝银耳羹 材料：银耳20g、菠萝1/4个、红枣7、8个、枸杞适少许 做法： （1）银耳泡发，去掉根部，撕成小朵; （2）银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟左右; （3）加入红枣和冰糖，继续煮制15分钟; （4）菠萝切小块，泡淡盐水片刻后捞出沥干; （5）将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中，煮10分钟; （6）最后加入洗净的枸杞子，再煮5分钟即可。 7.蜂蜜雪梨炖百合 材料：贡梨一个，鲜百合一个，冰糖及蜂蜜适量。 做法： （1）贡梨去皮去心，切成块，放入炖盅内，加纯净水盖过梨， 以免氧化。 （2）百合剥开，削去干掉的部分放入炖盅内，加入蜂蜜和冰糖，再加纯净水盖过所有材料。 （3）把炖盅盖好，放入锅水，注入清水（约到炖盅一半的位置），大火烧开后，转小火炖40-60分钟。即可熄火，凉至不烫口就可食用。 |
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