硕果累累的葡萄图片2010-04-17
【生物学分类】 学名：Vitis vinifera 别名：蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃等 科名：葡萄科（Vitaceae） 【形态特征】 落叶木质藤本植物，茎蔓长10-20米；树皮长片状剥落，幼枝光滑。叶互生，近圆形，长7-15厘米，宽6-14厘米，3-5裂，基部心形，两侧靠拢，边缘粗齿，叶背常密被蛛丝状绵毛，叶柄长达4～8厘米。圆锥花序，花小，黄绿色。花后结浆果，果椭球形或圆球形，熟时富汁液，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色，外被蜡粉，果熟期8-10月。著名水果，亦为酿酒制干果的原料。
【种类品种】 葡萄品种很多，全世界约有60多种，其中我国约有25种。根据地理分布不同，可分为三个种群：欧亚种群、北美种群和东亚种群。其中欧亚种群为栽培价值最高的种，目前世界各地葡萄栽培品种多出自该种群或欧美杂交种。 主要葡萄品种包括： 鲜食葡萄：【早熟】莎巴珍珠、早玫瑰、京秀、早玛瑙、凤凰51号、乍娜、京玉、潘诺尼亚、京秀、紫珍香、高墨、早生高墨、高尾等【中熟】葡萄园皇后、力扎马特、白马拉加、玫瑰香、玫香怡、泽玉、泽香、吐鲁番红葡萄、白香蕉、巨峰、奥林匹亚、黑奥林、红瑞宝、龙宝、红蜜、先锋、红伊豆、伊豆锦、藤稔、高妻等【晚熟】龙眼、和田红葡萄、木纳格、意大利、红意大利、红地球、秋红、秋黑、夕阳红、黑大粒、瑞必尔等。 酿酒葡萄：【红葡萄酒】赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿特、黑比诺、色拉、佳美、增芳德、晚红蜜、宝石、法国蓝、桑娇维塞、佳利酿、歌海娜、五月紫、梅郁、味儿多、烟74、烟73、红汁露、巴柯、黑赛比尔、黑赛比尔1000号、北醇、公酿一号、公酿二号、8804等【白葡萄酒】霞多丽、雷司令、意斯林、巴娜蒂、白诗南、赛美蓉、缩味浓、琼瑶浆、灰比诺、白比诺、白山坡、米勒、西万尼、白玉霓、鸽笼白、白羽、小白玫瑰、红玫瑰、昂托玫瑰、白佳美、珊瑚珠、麝香葡萄、雪尔西阿、维尔得里奥、福明特、泉白、爱格丽等。 制干葡萄：无核白、森田尼无核、火焰无核、红宝石无核、京早晶、大无核白、京可竟、无核红等。 制汁葡萄：康可、康早、黑贝蒂、蜜而紫、卡托巴、蜜汁、玫瑰露、紫玫康、柔丁香、尼力拉等。 砧木葡萄：久洛、3309、5BB、SO4、420A、110R、101-14、和谐、335EM、贝达、山葡萄、双锦山葡萄、沙地葡萄、河岸葡萄等。
【地理分布】 葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带，是世界最古老的植物之一。据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。2006年全国葡萄栽培面积为41.87万公顷，产量达到627.08万吨，新疆的吐鲁番、安徽的萧县、山西的清徐、河北的宣化和昌黎及辽宁半岛等地，都有大规模的种植。在我国果树栽培中栽培面积列第6位、产量列第5位，在世界上分别排名第4、5位。过去不适宜栽种葡萄的南方地区，也突破了栽培技术，栽培面积不断扩大，葡萄产量迅速提高。如浙江的温岭全部采用大棚栽培，2007年栽培面积已逾2万亩，被誉为“中国大棚葡萄”。
【营养价值】 营养成分：每100克果实中含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C4毫克，维生素A 0.4毫克，钾252毫克，钠2.0毫克，镁6.6毫克，氯2.2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。 食疗作用：多吃葡萄可补气、养血、强心。《名医别录》说：逐水，利小便。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10％-25％，高者可达30％左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。 适宜人群：一般人群均可食用葡萄。肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用。糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
【文化欣赏】 《凉州词》[唐·王翰]：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。” 《葡萄》[唐·唐彦谦]：“金谷风露凉，绿珠醉初醒。珠帐夜不收，月明堕清影。” 《葡萄》[元·郑允端]：“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。若使文园知此味，露华应不乞金盘。” 《葡萄》[清·吴伟业]：“百斛明珠富，清阴翠幕张。晓悬愁欲坠，露摘爱先尝。色映金盘果，香流玉碗浆。不劳葱岭使，常得进君王。” 《青玉案·夏日怀燕市葡萄》[清·陈维崧]：“风窗冰碗谁消暑？记百颗，堆盘处。掬罢盈盈娇欲语。轻明晶透，芳鲜圆绽，小摘西山雨。” 《葡萄》[清·萧雄]：“苍藤蔓，架覆前檐，满缀明珠络索园。赛过荔枝三百颗，大宛风味汉家烟。”
中国大棚葡萄之乡------浙江温岭 温岭市从20世纪80年代就开始引种葡萄，由于受到自然气候和病虫害的影响，从90年代以后开始使用大棚栽培并逐渐替代露地栽培。2000年后迅速发展，2008年栽培面积达到2.4万亩，主要分布在东部沿海的滨海、箬横、松门、石桥头等镇，其中以滨海镇最为集中。大棚葡萄栽培面积位居全国前列，被誉为“中国大棚葡萄之乡”。主栽品种为藤稔、巨峰和京玉，其中藤稔占大棚葡萄种植面积的47.11%，巨峰占26.35%，京玉占22.26%。除3大主栽品种外，还有维多利亚、红富士、白鸡心、红地球等品种。全市共有11家葡萄生产企业，注册有“滨珠”、“罗”、“约翰”等多个商标。其中“滨珠”牌葡萄获得浙江省名牌产品称号、浙江省农博会金奖和浙江省精品水果展销会金奖。 温岭市地处浙江中南部，属于中亚热带湿润季风气候，温暖多雨，四季分明，适宜于多种常绿和落叶果树栽培，也是落叶果树规模栽培的南缘地区，具有成熟期早的优势。发展大棚栽培，不仅改善了葡萄的生态环境，避开了多雨、台风等不利天气的影响，而且成熟期提早到6月上旬到7月中旬，比江浙其他产地提早1个月左右，填补了市场空白，产品“早熟”优势十分突出。温岭的大棚葡萄多种在东部沿海涂地，土壤磷钾含量高。同时采用大棚栽培改善了葡萄的生态环境，避免了南方多雨和台风等不利天气的影响，同时采用科学的管理技术，生产的葡萄含糖量高、着色好、品质优良。
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