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青梅果酱的做法

2013-08-25  小神手王6...

青梅果酱

青梅果酱
2位厨友加分 平均3.5
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

青梅1000g,白糖250g

青梅果酱的做法
1.青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时(去涩)后把水倒掉
2.重新加入水没过青梅,加2小勺盐,煮开后转小火5分钟,关火。过冷水冷却青梅
3.用一把小勺子,把青梅肉刮削来(皮可去可不去,我觉得区别不大)
4.去核后的青梅肉倒入深锅中,加入250g白糖
5.大火煮至白糖融化,转小火,边煮边用木勺不停搅拌
6.煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火。(这次很省时,大概只用了十多分钟)
7.稍稍放凉,趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,凉透入冰箱存放

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