丸子汤的做法大全

丸子汤起源于徐州民间，传说是北魏时道家的素食配方，后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤（现在则演变成放了作料的清汤），就做成了丸子汤。

丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点，它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面搅拌而成，制成直径为2厘米的小丸子，然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出，即成绿豆面丸子。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。

丸子汤的味道很大程度上取决于辣椒油炸的火候。如果辣椒炸老了，则发苦，香味自然就焦了；炸嫩了，香味出不来且含暗火，吃过后胃里不舒服。

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  山药牛肉丸子汤
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  萝卜丸子
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  三色鱼丸
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  (图)鸡肉丸子汤
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  灵芝丸子汤
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  荠菜豆腐丸子汤
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  珊瑚丸子汤
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  (1)豆芽丸子汤
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  (1)沙锅丸子汤
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  (1)冬瓜丸子汤
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  粉条丸子汤
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  醋椒丸子汤
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  (图)肉丸青菜汤
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  丸子菠菜汤
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  鲜菇丸子汤
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  豆芽丸子汤
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  小白菜粉丝氽丸
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  豆皮丸子汤
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  砂锅丸子汤
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  (图)豆腐丸子汤
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  西红柿荠菜丸子
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  杏鲍菇丸子汤
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  丸子黄瓜汤
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  丸子蔬菜汤
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  豆腐丸子汤
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  菠菜丸子鸡蛋羹
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  冬瓜汆丸子
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  丝瓜浸丸子