一、双椒炒腐竹
用料 腐竹60克；青尖椒2个；红尖椒2个；生姜；大蒜；葱；蚝油；鸡精；生抽做法 1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花 2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下 3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀 4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可 二、肉末炖蛋
材料：鸡蛋3个；温开水300克；肉末100克；葱5克；姜5克；蒸鱼豉油（1汤匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；盐（1/2茶匙）3克 做法： 1、鸡蛋三个打入容器中，打散；加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀；为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。 2、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟； 3、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末；炒至变熟即可；蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。 三、凉拌猪肝
材料：猪肝500克、姜丝50克、蒜蓉酱油三大匙、香油一大匙、冰块一碗 做法： 1.猪肝切片！ 2.取水锅放入猪肝片，加热至水滚后取出！不要煮滚太久不然猪肝会太硬！ 3.猪肝烫熟后要马上入冰水冰镇，凉后取出猪肝沥干水份拌入姜丝、蒜蓉酱油、姜丝拌匀，入冰箱冷藏2个小时入味即可食用！ 四、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 做法： 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。 五、炒白菜
材料：圆白菜 油 盐 豉油 味精 红辣椒 做法： 1.把圆白菜洗净切丝。 2.葱炝锅倒圆白菜翻炒。 3.倒豉油翻炒，放盐翻炒。 4.放味精翻炒。 5.最后放红辣椒翻炒。 6.搅拌均匀出锅装盘。 六、左宗棠鸡
材料：鸡腿 2只、鸡蛋黄 1个、玉米淀粉 50克、食盐 1/4小匙、干辣椒 5个、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、淀粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克 做法： 1、鸡腿去骨，将肉切成块状 2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀 3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸 4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用 5、将所有调味料放入碗内调匀备用 6、锅内放少许油，放入干椒略爆香 7、放入所有调味汁，煮至汤汁浓稠，加入炸好的鸡块 8、迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅 七、孜然炒肉
材料：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒 做法：1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。 2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。 3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。 4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可。 八、红烧腐竹
用料 青江菜；腐竹；李锦记红烧汁 做法 1、腐竹浸泡至软，切小段 2、青江菜用油盐水川烫，摆盘 3、炒锅下少许油，三分热的时候下腐竹翻炒，加入红烧汁和清水烧至腐竹入味即可上碟 九、红烧狮子头
用料： 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁 适量、胡椒粉、盐、糖、料酒； 做法 1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦； 2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好； 3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎； 4.入油锅炸制；表面金黄形成硬壳状即可捞出控油； 5.锅中留底油，下葱姜片爆香；加稍多一些的开水烧开； 6.倒入“李锦记秘制红烧汁；放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟； 十、青椒炒肉片
材料：猪五花肉20g、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少少许点缀即可。盐、味极鲜、花椒面、红烧酱油、小米椒，葱姜蒜 做法： 1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽。 2、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出。 3、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。 
| 
