 这款番茄酱，工艺上完全是手工操作，没用料理机作打碎处理，并且保留了番茄籽。考虑自家吃不必太精致，况且籽含有与果肉不同的成分，留下只会有益处。总之是跟着个人感觉来做的。 材料 大个番茄6个 冰糖约200克（半袋） 盐1小勺 自制番茄酱的做法 1.番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；: 2.熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时； 3.装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。 小诀窍 选择新鲜长熟的红色番茄，做出果酱色泽漂亮。 |
|
|
