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鸡肉是我们老百姓日常都会吃到的食材，不管是蒸、炸、剪、烤，鸡肉的味道都十分香美，但是吃鸡肉也有一些禁忌我么要小心哦，特别是鸡肉和一些食材是绝对不可以一起吃的，是哪些食材呢？下面赶紧和小编一起来看一下吧。 1、鸡肉+鲤鱼=功能相乘 鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。 2、鸡肉+李子=拉痢 鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 3、鸡肉+大蒜=功用相佐 大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 4、鸡肉+芥末=伤元气 这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。 5、鸡肉+鲫鱼=化学反应复杂 鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。 鸡肉烹饪前去皮还是烹饪后去皮？ 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？ 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？ 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 如何选购鸡肉？ 新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。 |
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