完美的结合---糯米卷我个人特别喜欢吃糯米,虽然立秋已过,但是广东的天气完全没有秋天的气息,但是我已经慢慢 开始折腾糯米的美食,好多朋友看到我做的糯米美食,就流口水,都说喜欢吃,但是由于胃不好,不敢吃太多,糯米也能养胃的,方法用对就好了,但是不能过量,不然会影响消化,累积胃气的,为了这群娘们,看来我得好好研究糯米的美食,让她们都能大胆放开来吃。 材料:面粉250g、酵母2.5g、3g盐、糯米饭200g、腊肠2根。
做法: 1、面粉加入盐混合均匀,再加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团; 2、面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵; 3、在等待面团发酵时,把切好的腊肠加入烧红的锅里; 4、慢慢翻炒腊肠,直到腊肠颜色完全变; 5、加入已煮好的糯米饭; 6、把糯米饭和腊肠完全搅拌混合,加入少量酱油拌均匀即可; 7、取出发酵好的面团,排气; 8、把面团擀开,再重复折叠,再捍开,重复6次; 9、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中,用手压紧; 10、把压好的糯米饭放在面片上; 11、从糯米饭端开始慢慢卷起(如果面团太干,可以轻刷一层水再卷); 12、把卷好的面团用刀子切大小一样的面团,放在垫有油纸的蒸盘上,放在温暖处30分钟,大火烧开水后,放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。
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