 特别犯懒的时候，最喜欢焖上一锅饭，这样有荤有素的，也不用另外炒菜了。排骨非常适合用来焖饭，这样的做法使排骨的汁完全没有流失，全部被锅内食材吸收，而且排骨焖的软烂，焖好后搅动一下，排骨上的肉就离骨滑落，可以想像它有多么软嫩了。 所用食材：大米350克，排骨300克，香菇200克，菜干30克。 调味料：油，盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，大蒜各适量。 步骤如下：  1.把排骨洗净控水备用。 2.香菇摘洗干净后切小丁。 3.大蒜切粒。 4.热油锅爆香大蒜。 5.加入排骨翻炒。 6.调入少许料酒。  7.排骨稍变色后加入香菇丁翻炒。 8.接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用。 9.把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干。 10.把炒过的排骨和香菇铺在最上层。开火煮，上气后小火20分钟左右。 11.焖好后调上芝麻油拌匀即可。   小贴士： 1.前面炒排骨和香菇不需要炒熟，只是让排骨和香菇炒出部分的水份，吸收调味料的味道。 2.煮米放的水量要比平时的少一半，在炒排骨和香菇时有一部分汁要加入米锅内。  |
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