 农家特色的鱼（汁）焖饭，源于石扇，是当地农家传统招待客人的佳品。选料精细：山间草鱼，农家香米，八月花生油，四季香葱及坡地黄土生姜等，原料全部源于本土。 食材准备 主料：大米、草鱼肉 辅料：花生油、香油、葱花、 调料：胡椒粉、盐、料酒 制作步骤 1、将鱼肉洗净，切成块，逐块抹上一层精盐腌片刻。 2、炒锅内放入花生油，烧至七成热，飞鱼块用中火煎，煎至水分收干、鱼肉两面均呈浅黄色时，烹入料酒，加水烧开约5分钟，至鱼肉半熟，捞出备用。 3、另取锅置于火上，倒入过滤后的煮鱼的汤，、烧开后放入淘洗干净的大米、精盐、胡椒粉煮沸，至米粒开花、米汤快干时，把鱼块放在饭上面，加盖用小火焖15分钟，取出鱼块，把香油和葱花放入饭锅内拌匀。 4、食用时，将饭盛入碗中，放上鱼块。 特色 鲜香口感，营养丰富 |
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