授课序次 1 授课学时 2 授课类型 理论课 授课题目 绪论 教学
目标
知识：了解当前养猪业概况
能力：根据我国养猪业存在的问题提出改进措施
素质：培养爱岗敬业精神 重点
难点
分析
重点：养猪业在国民经济中的地位和作用
难点：我国养猪业发展趋势
教学
方法
手段
讲授法、谈论法（问答法）、多媒体
学生
课前
准备 查阅资料，谈谈我国养猪业存在的问题及发展趋势，生产中应如何利用猪的生物学特性以提高生产效率。
教师
课前
准备 布置学生学习任务单，了解学生以前学习状况，熟悉学生名单
准备教案、PPT，视频片段，做好上课的思想准备
教学思路：
通过学生的所见所闻，谈谈养猪业在国民经济中的地位和作用；通过图片、表格展示我国养猪业的现状；通过实例，说明我国养猪业存在的问题；通过讨论，师生共同探讨我国养猪业发展的方向
教学内容与过程
导言：在所在肉类食品中，你最爱吃什么肉？最受中国人欢迎的肉类食品是什么？学生回答：猪肉。好从今天开始我们就学习猪生产技术这门课，通过本课程学习，同学们能够掌握养猪生产中的基础理论和关键技术，为将来就业、创业打下基础。
介绍课程概况和要求及本次课的教学内容与教学目标
养猪业的重要性
[教学方法]：讲授法、谈论法
让学生谈为何要养猪，对我国养猪业有多少了解？然后展示PPT，通过图片、表格说明以上问题。
提供肉食
提供肥料
提供工业原料
用作试验动物
出口创汇
二、国内外养猪业的发展概况和动态
（一）国外养猪来的发展概况和动态
2005年统计，世界猪肉总产量为10252万t,存栏量达96041万头，比1975年猪肉总产量和存栏量分别增加了146.03%和40.7%。目前，猪肉我主要产地仍是西欧、北美和中美州，亚州主要是中国和日期本猪肉增长快，大多数发达国家猪肉生产力已相当高，猪肉生产趋于稳定，发展中国家猪肉生产和消费增长较快。要外养猪业发展概况，主要呈现三个方面变化：
1.依靠规模饲养降低生产成本，提高经济效益。
2.养猪科技含量高，技术效益逐渐呈现。
（1）人工授精技术的应用
（2）超早期隔离断奶（SEW）
（3）多点式生产（场外生产）技术
（3）计算机管理技术
（4）猪的自动化饲养管理技术
（5）养猪新工艺和猪舍环境控制技术
（6）分子生物技术和计算机信息技术的应用
3.食品安全，绿色养猪---瑞典模式
（二）国内养猪业的发展概况和动态
1.我国养猪业的发展历程
（1）第一阶段：从建国到20世纪70年代末，为养猪业的恢复期
养猪为家庭副业，为积肥与肉食自给，主体形式为分散的农户
1）饲料：以粗放传统的青精饲料和农副产品如糠麸、糟渣等为主要饲料
2）品种：以脂肪型与兼用型如中约克夏、巴克夏和苏白猪及地方猪种为主要品种
3）肥猪：以引入的脂肪型及兼用型与地方猪进行二元杂交为主要杂交方法，筛选一些优良杂交组合生产育肥猪
4）育种目标：以：着重进行地方猪种选育，同时积极培育新品种“的方针为主要育种目标。
5）生产技术：传统经验。推广应用了水生饲料、青贮饲料、糖化饲料，部分地区应用了人工授精不配合饲料的生产。
6）防病原则：预防为主，治疗为辅
（2）第二阶段，上世纪70年代末到90年代初快速发展期
传统的分散型→现代集约型；规模化养猪已成为发展趋势，但传统养猪仍占较大比例。
①育种方向：由培育脂肪型向培育瘦肉型品种（品系）转变
②在育种技术上，广泛采用育成杂交、级进杂交、品系繁育、后裔测定、同胞选择、活体测膘、BLUP等方法，推动了育种工用的发展。此期间培育了三江白猪、湖北白猪、浙江中白猪等，1985年在成立了第一个种猪测定中心，标志着我国种猪选育工作步入新的台阶。
③育肥生产中，广泛开展杂交组合实验和配合测定，筛选优良的杂交组合。如杜湖、杜浙、杜长大等
④在饲料生产上，出台了肉脂型及瘦肉型猪饲养标准，饲料工业的配合技术发展迅速，预混料、浓缩料、添加剂广泛使用。
⑤生产技术上，人工授精、妊娠诊断、发情控制、直线育肥、饲料配合等有较大发展，工厂化养猪技术、冻精、冻胚技术仍处于引进消化阶段。
⑥环境控制上，设施环境控制技术、粪污净化处理技术开始探索研究和应用，疫病防治逐渐向立体化控制、疫苗研制开发、病毒病诊断技术的方向发展
（3）第三阶段上世纪90年代到21世纪初，集约化、现代化、标准化发展的重要时期
①养猪设施现代化。
②养猪工艺流程化。
③养猪饲料系列化。
④养猪育种配套化。
⑤养猪生产体系化。主要包括良种繁育体系、饲料生产体系、疫病防制体系、粪污处理体系、科技推广体系。2?我国养猪业存在的主要问题（1）技术力量弱，生产水平低?
①存栏数多，出栏率低。
②肉猪生长速度慢，胴体瘦肉率低，饲料报酬低。
③母猪的繁殖力低。
④猪粮比价不合理。
⑤面临一些新问题：A、资源短缺。B、猪场环境恶化问题。C、地方猪种资源保护问题。D、畜产品的安全问题。
（2）疫病复杂，兽医防控薄弱?
（3）猪肉质量下降，安全有待规范
（4）品种利用不合理，保种需要加强?
（5）规模养猪比例较低，生产需要规范农户散养为主（占全国饲养总量的70%～75%）。
①猪肉产品缺少相应的规范，质量控制难度大；
②饲养规模小，饲养技术差，经济效益低；
③产、供、销无法实现一体化，造成市场竞争力低
（6）环境污染突出，粪污需要治理?
（7）产、加、销脱节，市场问题突出
3.我国养猪业发展的主要措施
（1）扶持龙头企业，推进产业化进程????
（2）加强种猪选育，完善良种繁育体系?
（3）利用现代繁殖技术改良猪种???
（4）建立和完善科学的饲养管理体系???（5）切实抓好种猪防疫及安全生产???（6）生产安全、卫生的优质猪肉产品?
4.我国养猪业的发展趋势
（1）由分散的家庭副业生产向专业户养猪和规模化、工厂化养猪方向发展。
（2）由传统的养猪方法向新技术转变的提高经济效益的方向发展
（3）从追求高的胴体瘦肉率，到重视繁殖力和较好肉质方向转变
（4）绿色生态养猪将得到进一步发展
（5）从单一的养猪向形成生产、销售、加工为一体的产业化方向发展
总结、布置作业 辅助手段
时间分配
5min
10min
10mih
25min
40min
5min 课后作业
联系实际，谈谈养猪业的重要性
谈谈我国养猪业存在的问题及发展养猪业的措施 教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）
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