原料:昂刺鱼450克,青口贝7个,白玉菇150克,盐、胡椒粉少许,葱姜适量。
制作方法:昂刺鱼宰杀治净,青口贝剔出贝肉,冲洗一下。白玉菇去根清洗干净。锅烧热,加葱姜煸一下,放入昂刺鱼两面煎一下,把贝肉也放入煸一下,倒入开水大火烧煮,把洗好的白玉菇也放入同煮。 大火煮至汤汁变白时,调至中小火,煮至汤汁浓稠时调入适量的盐和胡椒粉即可。海鲜、河鲜,和菌菇的鲜味融合在一起,无需任何的味精和鸡精来增鲜。汤汁浓白,异常鲜美。
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