宫保鸡丁

所在分类： 川菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通

宫保鸡丁

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

用料

2只鸡腿	半个胡萝卜
半个黄瓜小	一小碟花生米
适量姜	适量蒜
适量花椒	适量酱油
适量豆瓣酱	适量生粉
适量醋	适量糖
适量料酒

做法

• 1

  鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。

• 2

  锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。

• 3

  放豆瓣酱炒。

• 4

  倒入鸡丁翻炒。

• 5

  倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。

• 6

  倒入前面准备好的调料汁，焖。

• 7

  收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。

• 8