喷香下饭的菜脯蛋菜脯蛋是潮汕传统菜,香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯,嚼起来感觉有趣,最适合下饭或者配粥。 材料喷香下饭的菜脯蛋的做法1、菜脯切开小块,用清水泡半小时~1小时 2、葱切粒,分开葱头和葱花 3、泡淡的菜脯切成小粒 4、锅放几滴油,把菜脯粒和葱头粒炒一下至干身 5、鸡蛋打散,加入一点盐一点白糖几滴鱼露,和葱花打匀 6、加入炒好的菜脯,搅匀 7、锅扫薄薄的一层油,小火,倒入菜脯蛋液,摊平 8、慢慢至蛋液凝固后,小心地翻面(或者抛锅,我不会),最后用锅的余温煎香即可 小诀窍1、菜脯是腌制品,有甜和咸两种,这次用的是咸味的,所以食用前要稍微浸泡一下去掉多余的盐分
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