 筷子是中华民族发明并值得骄傲和推祟的进食工具，古代称“箸”（筯），后来因“箸 ”和“住”谐音，有停住、不吉利的意思，就用停住的反义字“快”加个竹字头，即成了现在筷子的名称。 相传大禹为中国用筷第一人，其在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然後开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之，这就是筷（箸）最初的雏形。发现用两根小木棍儿之类拨食的方法后，人们纷纷模仿，熟能生巧，使用的技艺越来越高，直到使得上下翻飞，如同自己的十指一样灵活自如，筷子就诞生了。 当然，任何传说都是经过历代的取舍、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想加工而成的，它是将数千年百姓逐渐探索的创造过程，集中到一个典型人物身上。其实，筷子的产生和筷子文明礼仪的发展，应是劳动人民集体智慧的结晶，是历史推衍的必然结果。筷子自古流传至邻国，也成为东南亚多个民族常用的饮食工具。外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 方顶圆身的筷子,寓意天圆地方.天长地久;婚俗中,筷子祝福新人快生贵子;送情人的筷子,表达成双成对.永不分离的信念;送亲朋的筷子,表示贴心的关怀对方生活;送合作人的筷子,代表相互依存的协作关系.在中国传统节日中,八双筷子祝福大吉大发;十双寓意十全十美.团团圆圆。 随着西餐文化的不断渗入，媒体相继载文介绍了刀叉的使用方法及礼仪，于是许多人嚼着文字细节，学着洋人的样子，食无声、语不惊、轻轻地切、小口地品，吃得十分雅致斯文。然而，有着悠久历史蕴积了丰富内涵的东方饮食文化和筷子礼仪，已经很少有人论道，缺乏应有的重视，在一些正式场合的餐桌上的不雅之举，随时可见，形成强烈的反差。 我们并不主张按照条条框框饮食进餐，只是觉得一些基本规矩还是不能淡忘的。饮食不仅品其味，更要享其韵，其韵，便是一种文化修养，一副尚好的吃相，也是一道风景，呈自己一份精致，给别人一份愉悦。传统饮食文化中对筷子的运用很有讲究，绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法： 三长两短----将筷子长短不齐的放在桌子上，有人会联想到棺材板的“三长两短”，被视为极为不吉利。 仙人指路----用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，带有指责骂人的意思，是不能允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。 当众上香----往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。会被人视为大不敬，因为有的传统习俗是为死人上香时才这样做，所以这是绝对不被接受的。 品箸留声----把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为令人生厌，被视为是一种下践和缺少家教的做法。 击盏敲盅----用筷子敲击盘碗，被看作是乞丐要饭，因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍。 执箸巡城----旁若无人的用筷子来回在菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。 迷箸刨坟----手拿筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找可口食物，就像盗墓刨坟的一般。 泪箸遗珠----用筷子往自己盘子里夹菜时，手不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。被视为严重失礼，同样是不可取的。 颠倒乾坤----将筷子颠倒使用，是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了。 定海神针----用一只筷子去插盘子里的菜品，会被认为对同桌用餐人员的一种羞辱，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这是不行的。 交叉十字----将筷子随便交叉放在桌上，会被认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子。 落地惊神----指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。迷信说法是，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，也是不被允许的。 以上所述筷子的种种忌讳，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦的华夏子孙，通过一双小小筷子的用法，能够让人们领悟到那深厚的文化积淀和内涵。 |
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