第一次吃毛豆是在上海,那时候在广东不知道是真的没得卖还是没留意有 卖毛豆的呢!因为我不但是第一次吃,还是第一次看见,家里人告诉我这是毛 豆,我都不知道是要怎么弄来吃的?然后在上海的那段时间吃过很多次,感觉 也挺喜欢的。 最近这两三年我们这里也有卖毛豆的啦,于是,每当到了有毛豆的季节,也 会经常买来吃。最经常吃的就是这个萝卜干炒毛豆,上次在微博上问了大家毛豆 还有什么其他好吃的做法,大家说了不少种做法,我是各种做法轮着来做。 萝卜干炒毛豆 材料: 毛豆(去壳)250克,萝卜干50克 调料: 酱油15ml,白砂糖15克 做法: 1、萝卜干用水泡15分钟,去掉过多的盐分; 2、毛豆清洗干净; 3、萝卜干泡过后切丁; 4、烧开半锅水,倒入毛豆; 5、大火煮5~6分钟至毛豆断生,捞起; 6、倒入冰水中过冷; 7、捞起沥干水分; 8、锅里放多一点的油,倒入萝卜干煸炒至干身; 9、倒入毛豆,中小火慢慢翻炒,至毛豆开始变皱; 10、加入酱油,翻炒均匀; 11、加入白糖,继续小火慢炒; 12、直到毛豆和萝卜干炒干水分即可。 |
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