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概 述：
茄子小小的，弯弯的，还是很漂亮的紫色。大家不要因为这样就觉得他们中看不中用了。实际吃茄子有很多功效，也有多种吃法，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。下面让我来分享一下他们的功效吧。
步骤/方法：
1
降低血中胆固醇。 茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低血中胆固醇的功效。这可是科学家做试验验证过哟。巴西科学家用肥胖兔子做试验。结果显示，食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子血内胆固醇含量竟然下降了10％耶。
2
治疗出血性疾病。我曾看过一个科学证明，说紫茄子富含维生素P，可改善微细血管的脆性，防止小血管出血，因此可对动脉硬化、高血压、咯血、坏血病、紫癜患者具有一定防治作用。
3
祛除老年斑。老年人睡着年龄增长血管会逐渐硬化的，所以皮肤上就会出现“老年斑”，“斑点”会随着年龄增长由小逐渐增大，由点状连成片状，这常常是中风的先兆，还是多恐怖的。常吃些茄子会明显减少老年斑现象。所以不要耽搁了，快行动吧。
4
预防癌症。我们每个人应该都会闻癌症色变吧，但是茄子内含有成葵素，它可抑制消化道肿瘤细胞的增殖，尤其是对胃癌和直肠癌有抑制作用。茄子也可作胃癌和胃肠癌的辅助性治疗食物。
注意事项：
1
想要延缓衰老的就快快吃起来吧，但是茄子性凉，脾胃虚寒者不要多吃哟。
更多知识查询：老年斑癌症胃癌出血性疾病中风动脉硬化高血压咯
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