养生佳品之红酒酿豆腐
与红酒搭配的美食有很多，从红酒雪梨到红酒鲑鱼每一道都是养生佳品。之所以称为是养生佳品是因为除了红酒的养生功效显著以外，雪梨和鲑鱼的营养也是不可忽视的。近日，美食营养家又发现了一道夏季养生的美食-红酒酿豆腐。
豆腐素有“植物肉”之称，可以说是老人、儿童与孕妇的理想食品。其蛋白质可消化率高达90%，由于豆腐对更年期、病后调养、肥胖以及儿童生长发育起到很大的作用，所以比其他豆制品更受到欢迎，因此笔者从香港名酒汇（香港十大红酒进口商之一）的专业品酒师那了解到了红酒酿豆腐的制作方法，特此分享给大家：
首先需要准备的原料是红酒、豆腐、猪肉、香菇和虾仁。调味料需要准备盐、鸡精以及淀粉。先将豆腐切成块状放到水里煮一下，然后将猪肉以及香菇剁碎以后搅成肉酱，再根据个人的口感加入适量的盐和鸡精。待豆腐出锅以后用小勺在豆腐的中间挖出一个小洞，放入肉馅以后再放入虾仁，最后再放入蒸锅蒸十分钟。在蒸的过程中要将红酒、盐以及鸡精勾兑好再倒入煮豆腐的汤中。等豆腐出锅以后就将汤汁淋在豆腐上。这样一道养生佳品就完成了。
用来勾兑的红酒可以选择家里平时喝不完的红酒。但需要注意的是最好选择一些酒精浓度较低的红酒，这样既不会太奢侈，也不会让红酒的味道盖过了豆腐的味道。
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