|
(2013-09-08 ) Döner就是土耳其大饼（土耳其语döner kebap），我说就是土耳其的肉夹馍，比中国西安的肉夹馍要大，内容要丰富很多很多...... 西安的肉夹馍里是切碎了的五花酱汁肉，加上切碎了尖椒，一小撮香菜，最后浇一勺锅里的酱汁，热呼呼的放到你的手里，每次一个是不够的。 土耳其的肉夹馍里除了烤肉以外，还有至少六种的配菜，各种色彩的沙拉切成丝切成丁堆在一起，还有香醇的奶酪，还有各种口味的酱汁：大蒜的、辣椒的、芥末的、酸甜的、草料的.....你可以自由搭配各种酱料、各种配菜。带烤肉的3.5欧元一个，素的3欧一个，一个就够了。（本市价格） 我们这儿有一个Döner亭子，老板是个土耳其中年男人。我第一次去他那儿买大饼时注意到他有一个动作，当他把一系列工作全部完成后，就是，接收点餐、把饼放入烤器、转动烤肉、取出热饼、给饼涂酱料堆烤肉堆沙拉、问要不要洋葱、问是不是带走，当他把一个包好的Döner交到顾客手里时，他的上身稍稍有些前倾，他的屁股随之稍稍往后撅了撅。这样一个交托、送别、感谢的动作在德国人身上是根本看不到的，德国老板如果不是趾高气昂的对待衣食父母就算可以接受的了。这是一个土耳其小老板的谦逊! 第二次去买大饼时,还没等我从车上跳下来他就在里面问：“是带走吗？”我说是的。加配菜时他问还是不要洋葱吗（洋葱是每次都要单问的一项配菜）? 我说今天可以要洋葱,只要不是中午都可以吃洋葱的。他露出理解的笑容，“是啊，中午吃了会很糟糕的......”我说晚上就无所谓啦！他又说周末就更无所谓了...... 寒暄中他把我的Döner做好了，包的严严实实的，在袋子里放了用餐巾纸卷好的叉子，还是用那个谦逊的动作把东西交给了我。当我接过袋子时他用总结式的语气说道：“当我做Döner时，我就要做出最美味的Döner，不仅仅是在本市！”我说是的，不然我也不会再来光顾啊！ 回去的路上我就感叹，为什么听不到我们这个民族能喊出这样的话？哪怕只是跟顾客调侃一下。中国人从来就是做，做各种东西，可没有一样东西是“最美味”的。土耳其人可以虔诚的在德国就做大饼，就这么一个产品，他们做满了整个德国。一说到土耳其就是D?ner，可如果问到中餐馆，突然间根本就说不出来中餐馆里到底有什么？如果有人说那是因为中国文化博大精深，太多了太广了，一下子想不起来也是正常的。那，土耳其这个国家的文化就很单一吗？也不能这么说吧。至少我吃到现在没有听见或感到哪个中餐馆有这种雄心壮志，要做成德国最好的中餐馆哪怕是本市的。都在混日子，上班混下班了更混，你指望这样的状态能有什么理想？有时候想想觉得挺无语的，有的中国人千辛万苦的也要出国，哪怕是偷渡，可出来了以后就是混，怎么才能解释的通呢？很奇怪...... 土耳其大饼在德国创下的快餐销售奇迹是土耳其人勤劳智慧应得的结果，所谓的奇迹都是做出来的，天上天下哪里都掉不出大饼，不是吗？ 而土耳其人的这个奇迹就是因为变动了一个细节，他们把原本的盘子变成了大饼。因为刚进入德国市场的土耳其人发现德国人喜欢走着吃东西，难怪生意冷清根本就做不起来。直到他们把盘子变成了可以边走边吃的饼“盘子”，这个奇迹就在德国炸开了，它甚至炸飞了路边的德国煎肠，它成为了让德国人从小就吃着长大的美食之一。如果你问当代德国人成长里的记忆， Döner就是之一！就像麦当劳、肯德基对当代中国人的影响一样，恨不得融入血液里......润物细无声的软实力！ |
|
|
