湖南端午节的百年特色习俗

2013-09-09  陌上居士

千古流传的端午节了,在湖南城乡,尤其是岳阳、汨罗、长沙地区家家户户每逢端午都习惯供帖子(在门壁上粘贴各种纪念诗作)、吃粽子来悼念屈原,悬钟馗像和张天师像,扎艾人、挂菖蒲剑以驱邪除魔,喝雄黄酒、戴香囊以驱百病。同时在屈子祠举行大型的祭龙仪式和龙舟竞赛。相传这一天又是药王菩萨生日,因此,不论是医生或一般群众都上山采药。而对于钟馗,人们都是非常敬仰的,而且在端午节户户有请“唐?赐福镇宅圣君”真钟馗进家门活动,人们传说将真钟馗请进家里:“赐福镇宅、唯真钟馗”,“拜请钟馗、中榜得魁”,“钟馗真神显,送咱福禄寿禧安。”毛泽东同志也曾于1966年7月8日致江青的信中写过:“为了打鬼,借助钟馗”,赐福镇宅请真钟馗。

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  在湖南,一年有两个端午节,农历的五月初五是第一个端午,又叫小端午,是女儿回娘家送粽子,并和娘家人一块过端午。而农历的五月十五就是第二个端午,又叫大端午,是做母亲的给出嫁的女儿送粽子,一般就是母亲一人去女儿家送粽子,不象小端午那么隆重。

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端午节挂的香囊

  五月初五来临的前两天,各家各户都是忙的不可开交,在端午前好些天前就要准备好粽叶和棕叶,粽叶有点象竹叶,南方特有的植物,一般北方用芦苇叶包粽子,南方人用粽叶包的粽子格外的香,那是因为粽叶本身带有一种特有的香味,一旦被煮熟香气倍增。棕叶,顾名思义,就是棕树的叶子,是包粽子所需要“专门绳子”。

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端午节家家户户门前的艾叶、菖蒲

  接下来的程序自然就是准备好糯米,将其洗的干干净净,再在糯米里放进苏打和糖精(一般不加白糖,因为白糖粽子粘的没法吃),湖南人包粽子没有那么多花样,顶多再加点绿豆、花生、芝麻或者红枣等,几乎是不放肉的,这样包出来的粽子清淡又美味。其实有时候简单就是美,作料太多反而失去了原汁原味。等粽子包好后,各家各户会在端午前一天下午就开始煮粽子,这一煮可不简单,通常是12小时,还要保证火候充足,这样出来的粽子才色象味俱全。

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钟馗像

  五月初五来临的时候,午时或晚上,用艾叶、山胡椒等烧水洗澡,谓之浴百草汤,可免暑天生痱子。屋内外洒上一些雄黄,并以纸条作十字架,书咒语云:“五月五日午,天师骑艾虎,我今把草书,虫蚁归地府。”贴堂壁,避蛇蚁进屋。大多数地方外孙给外公外婆送礼节,女婿给岳父岳母送礼节,新婚尤厚。各家各户热闹非凡,其场面不亚于春节,每家每户也是大团圆,其乐融融。一家人的关系自然是密切了,就象那粘呼呼的粽子,粘连在一起,团结在一起,象征着巨大的亲情力量,感动着、保护着家庭里的每一个成员。

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张天师像

  在以前湖南一些地区,每逢端午节来临,虽然要包很多粽子,但是这些粽子全不能吃,要把们投到河里给

鱼吃。相传这是为了屈原,因为人们害怕水里的鱼耳们没有饵就吃屈原的身体,所以每年投上大量的粽子到河里,鱼儿们就会放过屈原。

  湖南的端午节是非常特别的,好吃的美食,好玩的民俗,好看的景点都成了湖南端午节吸引各地人们的理由。

  端午节好吃的美食

  益阳朱砂盐蛋

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朱砂盐蛋

  益阳的朱砂盐蛋,所以蛋黄红,泛朱砂,质量味道与众不同,是因为洞庭湖区,水面宽,沟港多,湖鸭吃的活食多,长肉快,生蛋大。所以,蛋黄中动物脂肪含量较高,经过食盐和灰碱的生化作用,蛋黄穿心化油呈红色,而且显露颗颗微型朱砂。只有捕食鱼虾螺蚌的鸭子,生的蛋才能加工成朱砂盐蛋。朱砂盐蛋,是一种旅游居家两宜的方便食品。春夏两季吃盐蛋的人最多,尤其是在端午节,吃盐蛋已成为习俗。俗话说:“端午吃盐蛋,脚踩石头烂”,意思是说端午节吃了盐蛋,不但能清热解毒,而且能增强腿力,可以踩烂石头。所以,港澳同胞很崇尚这种风俗,过端午节一定要选吃益阳生产的名牌朱砂盐蛋。

  汩罗粽子

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汨罗粽子

  湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生,深受国内外消费者的喜爱。

  糯米饭

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超级好吃的海鲜糯米饭

  为了不煮成稀饭,做糯米饭的水应该比做米饭的水少30%。 将水和糯米配好后不要立刻开电饭煲,要等待足够时间。对于细粒长糯米,等待20分钟后再加电煮饭;对于粗粒短糯米,等待1小时后再开电饭煲。电饭煲跳闸后,等待10分钟再开锅吃糯米饭。

  为什么要这样做呢? 因为糯米饭比较结实,不长饭,因此加的水比做米饭要少三分之一左右。这个时候如果立刻上电做饭,可能会无法煮熟糯米饭。因为水比较少,在沸腾的情况下水分挥发比较快,很快就会跳闸,导致糯米饭煮不熟。因此,要根据糯米粒的大小让糯米在水中泡足够时间,让水在常温下进入糯米粒内部。等这个过程完成后,再加电煮饭,就可以煮熟糯米饭。由于水比较少,糯米饭是一粒粒亮晶晶的,容易分开,也特别可口。

  对于下糯米饭的菜,也比较讲究。总的说来,菜应该爆炒或清蒸,并且油比较重。用这类菜下糯米饭,吃起来特别香。

  雄黄酒

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端午节必饮:雄黄酒

  是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,一般在端午节饮用。

  作为一种中药药材,雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动物的情节,比如变成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黄酒,失去控制现出原形。所以古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方,还饮用雄黄酒来祈望能够避邪,让自己不生病。

  中医认为,雄黄性温,味苦辛,有毒,主要用做解毒、杀虫药。外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等,效果较好。内服微量,可治惊痫、疮毒等症。由于雄黄毒性太大,极少用于直接内服,一般内服多入丸、散剂。

  【端午节饮雄黄酒的来历】

  传说屈原投江之后,屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体,纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中,说是可以药晕鱼龙,保护屈原。一会儿,水面果真浮起一条蛟龙。于是,人们把这条蛟龙扯上岸,抽其筋,剥其皮,之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上,再用雄黄酒抹七窍,以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今,我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。

  端午节这天,人们把雄黄倒入酒中饮用,并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处,希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。在汪曾祺的《端午节的鸭蛋》中提到过雄黄酒,其中说:“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。”

  杭谚说:“五月五,雄黄烧酒过端午。”民间于此日将蒲根切细、晒于,拌上少许雄黄,浸白酒,亦有单独用雄黄浸酒者,故名“雄黄酒”。民间认为雄黄酒可以驱妖避邪,形成端午节饮雄黄酒风俗。同时,还要以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻,或在额角写一“王”字,比作猛虎,以威邪魅。民间还将吃剩的雄黄酒喷洒房屋壁角阴暗处,或贮藏起来,乎日遇有虫咬红肿,可以涂抹解毒消肿。有井人家,还以雄黄一块,裹以丝绵,投入井中,以祛水中之毒。

  我国民间有“早端午,晚中秋”之说,古人以为辰属龙,辰时正是群龙行雨之时,故在端午节早晨摆雄黄酒宴,希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。

  端午时节及节后,气候炎热,蝇虫飞动,毒气上升,疫病萌发。古人认为人是吃五谷杂粮生百病的,而病从口入,多为邪杂之气,经口鼻吸入。人们在长期同各种病魔斗争过程中,发现饮雄黄酒、佩戴香包能驱邪解毒,自有它的医理。要说香包先说雄黄和雄黄酒。雄黄许多地方都盛产,人们在不断的实践过程中用雄黄酿成雄黄酒,《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄。雄黄,橘红色,可入药解病毒。雄黄酒是端午节的美酒。旧时建宁几乎家家酿雄黄酒,但多为男人饮,有些会喝酒的女人也饮些,小孩不能喝,大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。

  大蒜子烧肉

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大蒜子烧肉

  端午那天是最好的解毒时节,大蒜是解毒杀菌的好东西,咱们自然少不了这碗香浓扑鼻的大蒜子烧肉了。俗话说得好,肉里不放蒜,营养少一半,这满是蒜香味的红烧肉,那是相当滴美味哈!

  大蒜子烧肉:

  材料:带皮五花肉1-2斤、剥好的大蒜子一碗(多少依自己喜好调放)、干辣椒适量

  调料:油、盐、酱油、白糖、鸡精

  1、先将五花肉冲洗干净,切成比大蒜子大一点点的四方块。

  2、坐锅热油,放入肉块炒至肉皮变黄。

  3、炒好后可以加水了,淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水,不要加冷水,冷水会使肉块表面冷却,蛋白质凝固,肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油,转小火慢慢烧30-40分钟的样子,然后加大蒜子。

  4、接下来可以调盐味了,抓一把干辣椒放入锅里,转中小火,可以添加一点白糖,烧出来的肉色泽会更加漂亮。

  5、用筷子戳一下肉块,能够轻松插入就表示肉烧得差不多了,转大火收汁即可。要不停的翻动,使汁均匀的裹到肉块上。

  端午节好玩的民俗景点

  汨罗的大型祭龙仪式

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祭龙仪式

  两千多年前,伟大爱国诗人屈原怀抱石头投入汨罗江,以表达“众人皆醉我独醒”,不与世人同流合污的高洁志向,自此,这里成为了历史上“端午源头”。近几年每到端午节都会在这里举办龙舟比赛来纪念屈原,在岳阳人民心中,历来都有“宁荒一年田,不输端午船”的说法,龙舟赛是逢盛世、庆丰年的大事情。

  纪念仪式:

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祭龙仪式上的民俗节目

  据岳阳当地人介绍,全世界只有这里的龙舟赛前举行祭龙仪式,这也是区别其他地方龙舟赛的不同之处。祭龙仪式开始是由一个强壮的小伙子带着船员扛着龙舟上的龙头,虔诚地走进屈子祠中,随着鞭炮炸响,钟鼓齐鸣,所有船员朝着神龛上“故楚三闾大夫屈原之神位”跪下,毕恭毕敬地磕个头。再由原来的人将龙头扛回船上。然后起立,船长扛着龙头,带领船员缓步绕过后进中厅的屈原雕像,出祠门小跑步回到河滩边,一齐跳入江水中,大家护着龙头洗“端阳澡”。澡毕登舟,将龙头重新安置在船头,仪式才算结束。

  获胜的队伍无疑会感受到莫大的光荣,他们把龙舟的胜利看成全族全村的光荣。队员们还将享受到乡民犒劳他们的庆功宴———龙舟宴,有八大主菜和乡民用本地稻谷酿制的谷酒。

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前往参加祭龙仪式的队伍

  湖南汨罗江是屈原投江之地,两岸粉墙村舍,民风淳朴,水草肥美,具有典型的江南水乡风貌。汨罗城西北约四公里的罗子国遗址,现在还留有断续的城垣和护城河遗址,呈现春秋遗风。爱国诗人屈原晚年流放时曾在玉笥山一带生活和创作,玉笥山上的屈子祠便是后人纪念屈原的祠堂。汨罗江畔端午节庆祝活动一般从每年五月初一开始,至十五结束,各种端午祭屈的活动也都有独特的文化内涵,不妨前往体验。

  湖南洞庭赛龙舟

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洞庭湖的赛龙舟

  位于现今湖南洞庭湖内的汨罗江是屈原投江之地,为了纪念他,每年端午,沿江的人们都会在此处投放粽子给屈原飨食,还举行大型的民间龙舟赛。

  传说屈原投汨罗江以后,当地人民便驾舟奋力营救,因而有了竞渡风俗。所以赛龙舟是汨罗人最大的群众性集会,端午节人民群众用泪水和欢声笑语寄托对屈原的崇敬之情。每逢竞渡时节,参赛者们点着香烛、抬着龙舟头到屈子祠祭祀后,龙舟才被披红下水。当竞渡的枪声响起,众舟争先竞渡。在炎炎烈日下,龙舟手们鼓足劲,船桨齐动,水花飞天,龙舟劈波斩浪,如箭一般向前进发。寂静的江面一时热闹非凡,江上龙舟飞渡,岸上人山人海,成千上万的观众为之摇旗呐喊、助威加油,呼声一浪高过一浪,令人为之振奋。

  凤凰古城端午赛龙舟、抢鸭子

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凤凰古城的赛龙舟

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凤凰赛龙舟

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显示男子力量的抢鸭子

  每年,在凤凰举行的龙舟赛以及赛事之后的传统抢鸭子竞赛都是端午节时凤凰沱江上最亮丽的风景,沈从文先生《边城》笔下的翠翠,就是在端午节赛龙舟与水中抢鸭子中,无意邂逅了勇敢英俊的心上人傩送的。

  凤凰的龙舟赛一般前后举行三天,是一年凤凰人最隆重和最热闹的事情。每个苗家寨子都派出最精壮的汉子参加竞渡,河里游弋着各种颜色的龙舟,称之为红龙、黄龙、白龙和乌龙。每条船上都坐着二十名桡手,清一色光着膀子,脊背晒得黑黝黝,哨声一响,龙舟齐发,四五百米的赛道在2分钟左右即到终点。

  龙舟赛紧张刺激。

  赛龙舟之后的抢鸭子更有趣味。主办方从虹桥、吊脚楼、船上扔出很多鸭子,抢到的鸭子归自己,所以为了晚上的美味鸭子大餐,所有人都“拼了”。一时间,沱江中人声鼎沸,参赛者跳下水抢鸭子,两岸的群众也纷纷和衣跳入河中,各显本领捞鸭子。据说这时候抢鸭子也是男人在姑娘面前表现的最佳时机,谁能把水中肥嘟嘟的鸭子抢送到姑娘面前,抢得越多,姑娘的脸上也有光!

  抢鸭子是凤凰男子向姑娘显示“实力”的一种游戏。[分页]

  链接:端午节的历史渊源

  端午的起源源远流长,应该是四、五千年前南方吴越民族举行图腾祭祀的日子。皆因华夏族都是以龙为部族标志的,黄帝等著名首领是龙族的首领,以龙为图腾,每年五月初五这天举行盛大的图腾祭奠,将船刻画成龙形,在水上划船游戏,将食物包在树叶里扔下水,献给神龙,乞保风调雨顺、天下太平。

  而屈原则是楚怀王时的大臣,忠而见疑、落拓江湖,也选择公元前278年五月初五这天投入汨罗江,是否有楚国人划船去追他?是否有百姓将树叶包裹的饭食抛入江中喂鱼?探究这些问题是对爱国诗人的不恭。

  我们是从他的绝唱《怀沙》中了解诗人悲剧的,从他的《离骚》、《九歌》里领悟到他的人品与才华,于是才颂扬爱国主义精神,景仰德高望重的诗人,同情屈原不幸的遭遇,几千年沿袭下来,这是民族精神的体现,是声张正义的表示,体现了中国文化的高雅……我们就是在这传统精神的滋润下,从容不迫地挺起一个泱泱大国的脊梁。

  关于端午节的由来,说法甚多,诸如:纪念屈原说;纪念伍子胥说;纪念曹娥说;起于三代夏至节说;恶月恶日驱避说,吴月民族图腾祭说等等。以上各说,各本其源。据学者闻一多先生的《端午考》和《端午的历史教育》列举的百余条古籍记载及专家考古考证,端午的起源,是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日,比屈原更早。但千百年来,屈原的爱国精神和感人诗辞,已广泛深入人心,故人们“惜而哀之,世论其辞,以相传焉”,因此,纪念屈原之说,影响最广最深,占据主流地位。在民俗文化领域,中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等,都与纪念屈原联系在一起。

  时至今日,端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。

  端午节是古老的传统节日,始于中国的春秋战国时期,至今已有2000多年历史。端午节的由来与传说很多,这里仅介绍以下四种:

  源于纪念屈原

  据《史记》“屈原贾生列传”记载,屈原,是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭馋去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇,独具风貌,影响深远(因而,端午节也称诗人节)。公元前278年,秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江身死,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

  传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩丝,发展成棕子。

  以后,在每年的五月初五,就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

  源于纪念伍子胥

  端午节的第二个传说,在江浙一带流传很广,是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名员,楚国人,父兄均为楚王所杀,后来子胥弃暗投明,奔向吴国,助吴伐楚,五战而入楚都郢城。当时楚平王已死,子胥掘墓鞭尸三百,以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后,其子夫差继位,吴军士气高昂,百战百胜,越国大败,越王勾践请和,夫差许之。子胥建议,应彻底消灭越国,夫差不听,吴国大宰,受越国贿赂,谗言陷害子胥,夫差信之,赐子胥宝剑,子胥以此死。子胥本为忠良,视死如归,在死前对邻舍人说:“我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴”,便自刎而死,夫差闻言大怒,令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江,因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

  源于纪念孝女曹娥

  端午节的第三个传说,是为纪念东汉(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。

  孝女曹娥之墓,在今浙江绍兴,后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙,她所居住的村镇改名为曹娥镇,曹娥殉父之处定名为曹娥江。

  源于古越民族图腾祭

  近代大量出土文物和考古研究证实:长江中下游广大地区,在新石器时代,有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属,据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明,他们有断发纹身的习俗,生活于水乡,自比是龙的子孙。其生产工具,大量的还是石器,也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中,烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的,是他们族群的标志之一。直到秦汉时代尚有百越人,端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千年的历史发展中,大部分百越人已经融合到汉族中去了,其余部分则演变为南方许多少数民族,因此,端午节成了全中华民族的节日。

  我国民间过端午节是较为隆重的,庆祝的活动也是各种各样,比较普遍的活动有以下种种形式:

  赛龙舟:

  賽龙舟,是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习,盛行于吴、越、楚。

  其实 ,“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟,做竞渡游戏,以娱神与乐人,是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。

  后来,赛龙舟除纪念屈原之外,在各地人们还付予了不同的寓意。

  江浙地区划龙舟,兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。夜龙船上,张灯结彩,来往穿梭,水上水下,情景动人,别具情趣。贵州苗族人民在农历五月二十五至二十八举行“龙船节”,以庆祝插秧胜利和预祝五谷丰登。云南傣族同胞则在泼水节赛龙舟,纪念古代英雄岩红窝。不同民族、不同地区,划龙舟的传说有所不同。直到今天在南方的不少临江河湖海的地区,每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。

  清乾隆二十九年(1736年),台湾开始举行龙舟竞渡。当时台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛。现在台湾每年五月五日都举行龙舟竞赛。在香港,也举行竞渡。

  此外,划龙舟也先后传入邻国日本、越南等及英国。1980年,赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目,并每年举行“屈原杯”龙舟赛。1991年6月16日(农历五月初五),在屈原的第二故乡中国湖南岳阳市,举行首届国际龙舟节。在竞渡前,举行了既保存传统仪式又注入新的现代因素的“龙头祭”。 “龙头”被抬入屈子祠内,由运动员给龙头“上红”(披红带)后,主祭人宣读祭文,并为龙头“开光”(即点晴)。然后,参加祭龙的全体人员三鞠躬,龙头即被抬去汩罗江,奔向龙舟赛场。此次参加比赛、交易会和联欢活动的多达60余万人,可谓盛况空前。尔后,湖南便定期举办国际龙舟节。赛龙舟将盛传于世。

  端午食粽

  端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。

  据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。

  晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米,……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北朝时期,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。

  到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。

  一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

  佩香囊:

  端午节小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意,实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药,外包以丝布,清香四溢,再以五色丝线弦扣成索,作各种不同形状,结成一串,形形色色,玲珑可爱。

  悬艾叶菖蒲:

  民谚说:“清明插柳,端午插艾”。在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除,以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。

  艾,又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。中医学上以艾入药,有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”,是灸法治病的重要药材。

  菖蒲是多年生水生草本植物,它狭长的叶片也含有挥发性芳香油,是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

  可见,古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”,人们在这一天洒扫庭院,挂艾枝,悬菖蒲,洒雄黄水,饮雄黄酒,激浊除腐,杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药,则是我国各国个民族共同的习俗。

  端 午纪念诗词

  (唐)文 秀

  节分端午自谁言,万古传闻为屈原;

  堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤。

  七律.端午

  (唐)殷尧藩

  少年佳节倍多情,老去谁知感慨生;

  不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。

  鬓丝日日添白头,榴锦年年照眼明;

  千载贤愚同瞬息,几人湮没几垂名。

  竞 渡 歌(节录)

  (唐)张建封

  五月五日天晴明,杨花绕江啼晓鹰;

  使君未出郡斋外,江上早闻齐和声;

  使君出时皆有准,马前已被红旗引;

  两岸罗衣扑鼻香,银钗照日如霜刃;

  鼓声三下红旗开,两龙跃出浮水来;

  棹影斡波飞万剑,鼓声劈浪鸣千雷;

  鼓声渐急标将近,两龙望标目如瞬;

  坡上人呼霹雳惊,竿头彩挂虹霓晕;

  前船抢水已得标,后船失势空挥挠。

  节 令门.端 阳

  (清)李静山

  樱桃桑椹与菖蒲,更买雄黄酒一壶。

  门外高悬黄纸帖,却疑账主怕灵符。

  七 律.端午

  老 舍

  端午偏逢风雨狂,村童仍着旧衣裳;

  相邀情重携蓑笠,敢为泥深恋草堂;

  有客同心当骨肉,无钱买酒卖文章;

  当年此会鱼三尺,不似今朝豆味香。

  所以,对湖南人来说,赛龙舟、戴香包、悬艾草、簪昌蒲、挂钟馗像,都只是童年的游戏,更不用说吃粽

子了。过端午节,我们学习古典诗词、纪念爱国诗人,还是都来品尝这道历史悠久的文化大餐吧。

  女儿回娘家,挂钟馗像,迎鬼船、躲午,帖午叶符,悬挂菖蒲、艾草,游百病,佩香囊,备牲醴,赛龙

舟,比武,击球,荡秋千,给小孩涂雄黄,饮用雄黄酒、菖蒲酒,吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等,

  端午到,送你五色糯米饭:红色让你生活红红火火,黄色让你心情天天愉快,黑色让你身体永远健康,绿色让你工作学习顺利,蓝色让你吃得香睡得好!

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