心食谱—菜谱大全

 心食谱—菜谱大全

 

 

菜谱大全

猪

猪肉 排骨 猪蹄
猪肚 猪排 猪肝
猪骨 猪腰 猪脑
里脊 猪头 猪血
大排 猪心 猪皮
肘子 肉松 肥肠
腰花 肉皮 肉丸
火腿 培根 熏肉
腊肉 香肠 腊肠
叉烧 火腿肠
五花肉 猪尾巴
猪耳朵 猪大肠

牛

牛肉 牛排 牛腩
牛筋 牛尾 牛肚
牛杂 牛仔骨
牛肉干

羊

羊肉 羊肉串
羊排 羊蝎子

其他肉类

兔肉

鸡

鸡翅 鸡胸 鸡腿
鸡爪 鸡胗 鸡肝
鸡心 鸡肠 鸡杂
母鸡 公鸡 小鸡
乌鸡 野鸡 火鸡
鸡肉 童子鸡

鸭

鸭肝 鸭肉 鸭头
鸭脖 鸭掌 鸭腿
鸭肠 鸭翅 野鸭
老鸭

鹅

鹅肉  鹅肝
鹅肠  鹅掌

蛋

鸡蛋 鸭蛋 鹌鹑蛋
皮蛋 咸蛋 咸鸭蛋

奶

牛奶 奶油 奶酪
芝士 酸奶

其他禽类

鸽子  鹌鹑

淡水鱼

鲤鱼 草鱼
鲫鱼 鲈鱼
鲶鱼 黑鱼
鲳鱼 鳗鱼
鲢鱼 青鱼
桂鱼 银鱼
鲮鱼 鲷鱼
鳟鱼 鲟鱼
乌鱼 柴鱼
鳜鱼 刀鱼
武昌鱼
胖头鱼
鱼排 鱼片
鱼丸 鱼骨
鱼皮 咸鱼
炸鱼 酥鱼
鱼汤 鱼头
鱼子 鱼肉

其他水产

大虾 虾
虾仁 虾米
毛蟹 蟹
田螺 泥鳅
甲鱼 黄鳝
鳝鱼 牛蛙
田鸡 河蚌
螺丝
大闸蟹
小龙虾

海鲜

海鱼
带鱼 黄鱼 三文鱼
鳕鱼 鲅鱼 金枪鱼
鲑鱼 鲨鱼 鸦片鱼
沙丁鱼 黄花鱼
虱目鱼 石斑鱼
银雪鱼 小黄鱼
秋刀鱼 比目鱼
大马哈鱼
对虾 明虾 海参
扇贝 牡蛎 鲍鱼
鱿鱼 紫菜 章鱼
墨鱼 龙虾 蛤蜊
海蜇 海螺 海带
干贝 带子 海兔
蛏子 瑶柱 花甲
生蚝 海胆 蚬子
基围虾 乌贼
梭子蟹 珍宝蟹

补品

燕窝  花胶
雪蛤  阿胶
虫草花
人参

根茎蔬菜

土豆 山药 白萝卜
洋葱 牛蒡 胡萝卜
红薯 魔芋 雪里蕻
榨菜 芋头 大头菜
竹笋 莴笋 花椰菜
茭白 牛蒂 荸荠
紫薯 莴苣 淮山
马蹄 芋艿 地瓜
藕 笋 冬笋

茎叶蔬菜

白菜 芹菜 油麦菜
韭菜 豆芽 圆白菜
油菜 香菜 小白菜
菠菜 生菜 娃娃菜
芦笋 蒜苗 大白菜
茼蒿 豆苗 卷心菜
苋菜 芥菜 紫甘蓝
青菜 西芹 马齿苋
蒜苔 西洋菜

野味蔬菜

百合 菊花 橄榄菜
桂花 香椿 玫瑰花
芽菜 蕨菜 荠菜
冬菜

果实蔬菜

茄子 青椒 西兰花
菜花 豆角 西红柿
豌豆 扁豆 四季豆
豇豆 花菜 荷兰豆
辣椒 番茄 黄花菜

瓜类

南瓜 黄瓜 冬瓜
苦瓜 丝瓜 佛手
节瓜 青瓜 角瓜
西葫芦

菌菇

香菇 蘑菇 茶树菇
平菇 口菇 猴头菇
竹荪 草菇 金针菇
冬菇 口蘑 杏鲍菇
银耳 发菜 滑子菇
松茸 琼脂 黑木耳
白木耳

干果

花生 枸杞 核桃
芝麻 杏仁 栗子
莲子 桂圆 松子
白果 麦芽 腰果
板栗 南瓜子

豆制品

豆腐  豆浆
豆皮  豆渣
素鸡  腐竹
豆干  面筋
豆腐干
豆腐皮
豆腐脑

豆类

绿豆  黑豆
黄豆  毛豆
芸豆  青豆
蚕豆  红豆
黄豆  纳豆

面食

面 面粉
蛋糕  面包
面条  馒头
白面  吐司
意面  包子
炒面  饼干
饺子  油条
玉米面
荞麦面
方便面

粉

粉丝  凉粉
米粉  粉条
通心粉
粉皮

米类

玉米  大米
小麦  糯米
西米  小米
薏米  黑米
燕麦  高梁
年糕  芡实
凉皮  米线
糙米  米饭

时令

高考 中秋
家常菜
年夜饭

酱

炸酱  果酱
花生酱
辣椒酱
芝麻酱

国家

韩国料理
日本
法国 美国
东南亚
意大利
墨西哥
泰国菜

口味

麻辣  糖醋
五香  咖喱
鱼香  香辣
酸辣  清香
豆瓣  红油
拔丝  陈皮
芥末  苦味
酸甜  豆豉
蜜汁  姜汁
茄汁  原味
话梅  怪味
甜味  糟香
咸酸  麻酱
椒盐  椒麻
卤菜  烧烤
干锅

菜系

粤菜  川菜
湘菜  鲁菜
东北  北京
上海  清真
湖北  西北
云南  贵州
山西  海南
福建  新疆
清真  江西

 

 

 

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（转自《心食谱—菜谱大全  特此致谢！）