型男大主廚 ---鳳梨蝦球

鳳梨蝦球

食材：

草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、檸檬1/2顆、白芝麻1大匙、雞蛋1顆、美乃滋2大匙、玉米粉2大匙、地瓜粉2大匙

調味料：

鹽1茶匙

做法：

1.取草蝦仁以清水洗淨，用紙巾吸乾水分，再將蝦仁斷筋、開背後，依序加入蛋清1/3顆、鹽1茶匙、玉米粉抓醃拌勻，再均勻裹上地瓜粉，備用。

2.起160度油鍋，將草蝦仁下鍋油炸至熟成，撈起瀝油備用。

3.取美乃滋加入檸檬汁拌勻；起炒鍋，取鳳梨切塊後放入鍋中炒香，再倒入調好的美奶滋、蝦球拌勻，起鍋後刨上檸檬皮屑、撒上芝麻即完成。