【川菜】麻辣烫

 来源：美食天下 责编：食品中国

  麻辣烫

材料：小白菜50克，生菜50克，香菇20克，豆腐皮20克，木耳20克，鱼豆腐20克。

调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，大料适量。酱油10克，精盐5克，

味精5克，清汤500克。

做法：1.将小白菜，生菜清洗干净，装盘待用。

2.将鲜香菇，泡发好的木耳，豆腐皮，

鱼豆腐，清洗干净装盘待用。

3.将葱切段，将姜切片，辣椒切段装盘待用。

4.热锅放油，爆香葱段、姜片、大料瓣、干红辣椒段，加入清汤，精盐，酱油，味精，

烧开。

5.加入香菇，木耳，鱼豆腐，豆腐皮煮熟。

6.加入小白菜，顺便将木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐分别捞出，装入碗中。

7.最后加入生菜，再捞出小白菜，生菜，装入碗中，将烫淋入碗中即可。

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