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菜谱物语——香酥鸡蛋卷 来德国后好久没有吃到香香酥酥脆脆的蛋卷了，女儿经常跟我在念叨着中国的蛋卷好吃。这回做的这个鸡蛋卷还是蛮成功的，女儿说这个蛋卷就是她想吃的味道。 食材明细 低筋粉40克 鸡蛋2个 黄油 45克 糖 60克 白芝麻 10克 制作步骤  1. 芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。  2. 黄油室温软化后放糖搅拌均匀。  3. 在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。  4. 然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。  5. 把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。  6. 搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。  7. 然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。  8. 等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。 香酥鸡蛋卷做法小贴士 1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。 2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。 3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。 4.煎的时候火一定要小。 5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢） |
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