秋季粗粮排毒养颜 别错过8种谷物食品【黄豆】 黄豆算得上最为人们所熟悉的豆类之一。早餐时的豆浆、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品……这些都是用黄豆加工的食物。 直接食用黄豆的做法也很多：加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜；加入雪菜和一些肉丝，炒着吃也很有味(与其他干豆的做法类似，在烹饪前，需要提前大约8小时左右浸泡)；有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食，吃起来嘎嘣脆。 营养价值 富含蛋白质，是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的首选食品。 含铁量也非常丰富，且易为人体吸收，儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。 【玉米】 玉米是谷物中的“外来户”，最早起源于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，大约17世纪时传入中国。 它的吃法很多，最家常的就是水煮之后直接食用。 煮玉米有个小诀窍，加一些盐，吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不要倒掉，可以当茶喝，或者作为底汤，加入排骨之类的肉食煲汤。 在超市还可买到打成碎粒的脱水玉米，用来煮粥很不错。 但玉米的蛋白质含量较低，氨基酸不平衡，不适合长期作为主食。 营养价值 含有较多粗纤维，能帮助肠胃蠕动，热量也低，是减肥食谱中的最佳选项之一，对防止高血压、冠心病也有积极作用。 此外，玉米还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。 【荞麦】 荞麦是一种颗粒呈三角形的作物，被一层硬壳包裹，通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的荞麦颗粒，则可以用来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙，且有一定的滑腻感，建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间，最好过夜。 营养价值 含有丰富的蛋白质和植物纤维，能预防便秘，降压、降脂、降糖，还能软化血管，对于心血管具有保护作用。 精彩内容推荐 |
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