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作为蛋白质摄入的主要途径，人类的肉类食品面临两个问题：一是肉类食品供应不足，到2050年，肉类生产需要增加50%才能满足人类需求；二是肉类食品安全问题，这一点可以从最近国内外爆发的各种问题肉略见一斑。解决办法之一就是寻找新的蛋白质摄入来源。刚刚毕业于维也纳应用艺术大学的Katharina Unger把焦点对准了黑水虻的幼虫，设计了一个黑水虻饲养器，可以让人在家里饲养可以食用的预蛹。 黑水虻是一种遍布全球的昆虫，幼虫在自然界以动物粪便、腐烂有机物、蔬菜和植物性垃圾为食，黑水虻幼虫干重达到42%～43%，其中粗蛋白含量占干重的40%以上，脂肪含量占干重的31%～35%,，另外还含有丰富的钙和磷等有益元素，具有很高的营养价值。 Katharina设计的这款预蛹饲养器名为「432农场」，意思是经过432小时的饲养后，1克黑水虻卵可以变成2.4千克预蛹蛋白质，每周可收获1斤蛋白质。这个饲养器由一个透明的罩子和一个饲养基地组成，使用时首先把黑水虻的蛹放在顶部的小洞里，然后孵化成成年黑水虻，黑水虻转移到罩子里交配，然后在产下卵，卵孵化成幼虫，幼虫在监护区成长，成熟之后变成蛹，在饲养器侧面的抽屉里收获，其中一部分蛹会放回孵化槽里循环使用。
作为该项目的一部分，Unger在设计的原型装置中饲养了一些黑水虻，并进行试吃（烤熟之后味道有点像是烤土豆，此外还可以做成拌饭），然后根据这个流程设计了一台机器。她希望通过这个项目引领一种新的饮食习惯，目前全球有1000种可以吃的昆虫，而很少被人当做食物，她希望和厂商、科研机构合作，进一步开发这种昆虫饲养器。 你是如何看待食用昆虫的问题的？你吃过昆虫吗？ |
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