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怎么辨别红酒优劣？
1、巧辨红酒优劣 在这个鱼龙混杂的年代，假冒产品数不胜数，对于红酒这种日渐普遍的酒品来说，辨别其优劣显得尤为重要。 下面我就来介绍一些关于辨别红酒优劣的相关知识，以供大家参考。 首先，介绍一种简单易操作的红酒辨别方法。用食用碱来检验，优质的红酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的红酒遇碱则不会发生反应。知道了这个原理，再喝红酒时，消费者不妨用氢氧化钠或家用的食用碱一试。 另外，还有一些其他的红酒鉴别方法。 例如，1.看标示。通过看红酒瓶身的标示，可以区别是原汁红酒还是半汁红酒。原汁红酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，红酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏红酒成份，进而影响到红酒的酒质。如果一种红酒标明含有红全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁红酒； 2.看外观。真红酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；假红酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感； 3.品酒味。真红酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假红酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味。不同的红产区，因水土、气候、温度湿度和红品种的不同，所出产的红酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界红酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶红酒的标签上都要标明产地、年份、红品种，而不仅仅是品牌。 红酒是很复杂的一种酒，要想懂它，需要花大量的时间。资料来源于www.winebun.com 2、正确饮用红酒 红酒是一种需要用心去体会的酒，不能仓促下肚，要慢，没一个步骤都不能忽视，下面来说一下饮红酒的几大步骤。
第一步“看”。优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高； 第二步“闻”。红酒选用优质的红酿制的话，品尝红酒时应可嗅到红的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的红酿成的； 第三步“摇”。 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性。这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样； 第四步“品”。色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来，酒香会令你有回味的感觉，而且在口2、正确饮用红酒 红酒是一种需要用心去体会的酒，不能仓促下肚，要慢，没一个步骤都不能忽视，下面来说一下饮红酒的几大步骤。
第一步“看”。优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高； 第二步“闻”。红酒选用优质的红酿制的话，品尝红酒时应可嗅到红的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的红酿成的； 第三步“摇”。 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性。这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样； 第四步“品”。色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。资料来源于www.winebun.com
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