|
食材 主料 大白菜600g 胡萝80g 白萝卜80g 辅料 苹果 适量 生姜适量 红枣适量 红辣椒适量 洋葱适量 蒜头适量 鱼露适量 糯米粉适量 盐适量 韭菜适量 葱适量 辣椒粉适量 梨适量 步骤  1.大白菜叶子整片剥下洗净并用盐水泡6-8小时使之萎蔫。  2.糯米粉用适量开水和匀并放凉备用。  3.白萝卜和胡萝卜切丝，用盐略腌后挤去水分。  4.韭菜、葱洗净后切段，红枣切成丝。  5.生姜、蒜头、洋葱、辣椒、苹果、梨用食品料理机打碎成茸。  6.在5中加入2、4和适量辣椒粉、鱼露拌匀即成腌料。  7.腌好的大白菜叶从盐水中取出并沥干水分。  8.白菜叶展开放平，把腌料均匀地抹在叶子上，然后再盖上一片叶子，再抹，以此类推。  9.三片叶子都抹好腌料后，从根部向叶梢方向卷起，卷成一个紧紧的球状，装入食品袋，挤去空气后扎紧袋口，常温下放1天后移入冰箱冷藏室。 |
|
|
