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五香料就是选用5种不同香料组合而成。 若扬州；八角，小茴香，花椒，桂皮，丁香。 蒙古；桂皮，三奈，甘草，八角，小茴香。 黑龙江；桂皮，芥香，甘草，丁香，八角。 山东；花椒，八角，桂皮，丁香，小茴香。 徐州；八角，小茴香，丁香，白芷，草果。 中医；八角，白芷，草果，丁香，桂皮。其他配方有很多了。 砂仁60g 丁香 12g 豆蔻7g 肉桂7g 三柰 12g 大料52g 桂皮7g 三柰 10g 白胡椒3g 砂仁4g 干姜17g 五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香. 五香一般有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇 其中桂皮、丁香的香气浓淡适中，八角香气较重，能使荤食除腥、解腻，是五味调和的香料搭档，能起到两全其美的作用。 体会过的是：花椒3.八角4，小茴香3，丁香3个，桂皮1肢块白芷2片，香叶1片草果1个。味道香，品正。 |
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