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开水以烧开后沸腾3分钟为最佳---正确饮水保健康常识（9） 放置3天以上白开水最好不要饮,因为烧开的水，放置时间长了,矿物质容易流失。开水烧开后可以杀死细菌，也可以除去部分有害物质。因为自来水是经过氯化处理，氯与水中残存物的相互作用，会形成三氯甲烷、卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。当水温达到90`C时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准的2倍，水温刚达到100'C时卤代烃和氯仿的含量分别为110微克和99微克，如果继续烧沸3分钟，这两种物质分别为迅速降为9.2微克和8.3微克，达到食用标准。 因此，开水以烧开后沸腾3分钟为最佳。 反复烧开的水会老化，不但会使其中对人体有害物质如亚硝酸盐等产生，还会丧失对人体有益的矿物质，此外，凉白开水放置时间不要太长，最好当天饮完，超过三天最好不要饮用。这是从一份健康报上摘来的，希望对朋友您有用。 |
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