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菜根谭：淡味悠长
二五九、浓处味短，淡中趣长
悠长之趣，不得于浓酽，而得干啜菽饮水；惆怅之怀，不生于枯寂，而生于品竹调丝。故知浓处味常短，淡中趣独真也。
一种能维持久远的趣味，并不是在美酒佳肴中得来，而是在粗茶淡饭中得到；一种悲伤失望的情怀，并非产生在穷愁潦倒中，而是产生于美妙生色的欢乐中。可见美食和声色的趣味常常显得很短，只有粗茶淡饭的趣味才显得纯真。
在北方民间流行一种《太平歌词》，其中《劝人方》中有“要饱还是家常饭，要暖还是粗布衣”，这就说明了“浓处味短，淡中趣长”的道理。当子路感伤自己“贫无以为养，死无以为礼”时，孔子训示他说：“啜菽饮水尽其欢斯谓之孝。”可见一个人的生活情趣或为父母尽孝，并不在于物质生活水准高低，完全在于心理精神生活的运用，这也就说明了“贪得者虽富亦贫，知足者虽贫亦富”的事实。
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