豆馅小面包的做法

豆馅小面包

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“烤好的面包我趁热撕开一个，里面的组织可以撕成丝状，豆馅也非常的柔软香甜，一次可以多烤一些，凉后放入保鲜袋冷冻保存，晚上睡觉前拿出来室温或冷藏解冻，早晨放入烤箱中只需几分钟就能吃到像刚出炉一样柔软香甜的面包了。”

用料

主料

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  高筋面粉200克

• 

  低筋面粉200克

• 

  豆沙250克

辅料

• 酵母粉

  4克

调料

• 色拉油

  20克

• 食盐

  2克

• 水

  500克

• 牛奶

  120克

• 白糖

  30克

豆馅小面包的做法

汤种原料：高筋面粉100克、凉水500克

面包原料：高筋面粉100克、低筋面粉200克、汤种100克、酵母4克、盐2克、牛奶110~120克、白糖30克、色拉油20克、红豆馅250克(用红豆放清水高压锅压熟，然后捞出红豆放白糖压成带着红豆碎粒的豆馅，也可以用买的红豆沙)

1.将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水，然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊，晾凉，这就是汤种，这些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存，用之前拿出来化冻即可

2.取出100克凉凉的汤种和牛奶(牛奶不要一次全部放入，留出一些，因为不是同一袋的面粉吸水性都不同，剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加)、白糖、色拉油放入面包机中，然后放入高筋面粉和低筋面粉，在边角处放入盐，将酵母粉埋入面粉中

3.开启面包机发面团程序揉成面团

4.然后在面包机中直接发酵，现在天气热，一般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了，可以提前查看一下，夏天也可以在面团揉好之后连面包机内桶一起拿出来，盖上保鲜膜在室温下发酵也很快

5.将发好的面团取出，分成9份或者12份

6.将每份面块都揉圆，盖上静置松弛10分钟

7.取一个面团擀开成长橄榄形，然后抹上红豆馅，四边留出一些空白

8.将其卷起来，豆沙卷到里面，将尾部捏合，然后将卷的两边捏在一起放到面包坯的下面

9.将所有的面团逐个做成豆馅面包生坯排放到烤盘上，之间留有空隙

10.然后扣上进行二次发酵至2倍大，然后在表面刷上牛奶(袋里剩下的牛奶，也可以刷蛋液，或者烤好后趁热刷油)

11.放入预热180度的烤箱中下层，上下火烤25分钟，即可

12.做好的面包非常柔软，里面的豆馅也是香甜软糯，吃剩下的我一般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻，吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟，面包又和新出炉一样