 天气逐渐变凉，这时候可以给孩子补充点羊肉了。 羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上胡萝卜，其滋补的功效会更好。 书上说：秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。 胡萝卜性甘平，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进“婴幼儿”生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的用。 羊肉与胡萝卜很搭，“葱姜花椒水”起了作用，一点儿羊肉的膻味也没有，饺子里的汤汁尤其鲜美，咕咚很爱吃水饺，最多能吃7-8个，因此每回包饺子都会特意给他冷冻一部分。吃的时候，几种馅的饺子分别煮两个，这样一次不仅可吃到不同的口味，还能获得多种营养。   羊肉胡萝卜水饺的原料及做法 原料： 一、主料 普通面粉 250克 鲜嫩羊肉 200克 胡萝卜 80－100克 鲜香菇 50克 香菜 25克 二、调味 淡葱姜花椒水 适量 香油 适量 酱油 适量 盐 微量 做法：  1、将原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇焯水； 2、细葱姜末、花椒放到碗里，用滚开水浸泡（盖好）至水凉透； 3、用筛网过虑； 4、这是过滤好的葱姜花椒水； 5、把羊肉用清水浸泡两个小时左右，中间换两次水，可去膻味； 6、剁羊肉，边剁边用小勺加葱姜花椒水，使其浸透到肉里； 7、在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐； 8、充分搅拌均匀；  9、把胡萝卜、香菇分别剁至细碎，香菜切细末； 10、萝卜碎用一点香油拌一下，保护水分不溢出； 11、菜碎与肉合在一起，再加一点花生油； 12、充分搅拌均匀； 13、分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右； 14、面团再次揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子； 15、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮； 16、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冻盘盖好放入冰箱进行速冻。 温馨提示： 1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感； 2、6岁以上孩子吃，葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味； 3、自己感觉菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减； 4、羊肉性温热，孩子大便干燥、上火时少吃。 |
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